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意大利面虽然也属于面食和面条，但其呈现出来的形状、色泽、口感都与咱国人常吃的面条有天壤之别。咱们的面条是用普通小麦磨粉制作而成的，细分也就是中筋或者高筋小麦粉，面条柔韧、易熟；而意大利面条是用杜兰小麦（硬粒小麦）制作而成的，蛋白质含量较普通小麦更高，因此制成的意面质地坚挺，色泽金黄，水煮后也不变形，富有嚼劲。意大利面除了传统的细长面条，还有如空心面、蝴蝶面、螺丝面等，但变来变去，也无非就那种几种，变花样的还是各种酱汁。咱偶尔吃点意面也就为了调剂一下口味，所以对于各种酱汁没有那么多研究，最能接受的其实就是大
1芝士香肠切厚片。2蘑菇洗净，切片。3小番茄洗净，一切两半。4洋葱切末。5平底锅倒适量油，放入芝士香肠和小番茄翻炒两分钟左右，盛出备用。6另起一锅，加水烧开，先加入适量橄榄油和盐，再放入意面，稍微搅拌搅拌，煮10分钟左右。7平底锅不用洗，放入洋葱末炒出香味。如果觉得干可以加适量油。8放入蘑菇翻炒。9蘑菇炒软后，加入黑胡椒碎，适量番茄酱（纯的番茄酱）和番茄沙司炒匀。10加入适量水炒匀。11煮好的意面捞入平底锅中，加一点煮意面的水，放入提前炒好的芝士香肠和小番茄。12稍煮片刻，煮至汤汁浓稠，根据自己的口味加盐
“白汁xx”菜品很多时候是给人粘糊糊油腻腻的感觉，食材像泡在面粉糊里似的，稍微年长人士尤其不喜欢。今天做的这款白汁蛤蜊意面，汤汁清爽不油腻，意面根根分明不会沾粘，装盘后只在盘子底部留有薄薄一层白汁。油量极少，盐分极少，水量也极少，汤汁来源是半碗水，淡奶油，还有蘑菇和蛤蜊熟透时出的水，被意面充分吸收，非常鲜甜。
1番茄和洋葱备用。2牛肉浸泡出血水。3番茄去皮切碎备用。4牛肉切成肉末放入碗中。5洋葱和大蒜改刀装盘。6牛肉末加适量开水，冲洗出血水控干水分。7马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入洋葱和大蒜爆香。8放入牛肉末翻炒，淋入料酒去腥。9放入番茄，酱油，辣酱，番茄酱，胡椒粉翻炒均匀。10加适量水炖煮至牛肉熟透。11意面煮熟捞出拌油备用。12牛肉末熟后收汁，加盐调味。13意面盛入碗中，浇入牛肉番茄辣酱汁。14搅拌均匀就可以享用啦。15成品图。小窍门简简单单就是美味？祝您九月安好！
1准备:里脊肉，意面。2先将肉洗干净吸干水分，准备个肉锤器。3温柔的手法将肉两面都锤均匀了。4放入腌料涂摸均匀，最后放点油锁住水分，吃起来更嫩，腌制20分钟。5锅中添加水烧开，下意面煮熟，捞出来备用。6腌好的猪排沾一层酥炸脆皮粉。7热锅放油，放入猪排中火煎制。8约三分钟翻另一面煎制，两面都煎金黄了即可，今天的猪排比较薄，易熟。9锅中还有些底油，放少许蚝油，番茄酱把意面回锅。10翻拌均匀，磨点黑胡椒粒，味道更香，装盘上桌。11成品图土豆是早餐剩下的不要浪费。12成品图。小窍门意面中火煮12分钟左右，关火后焖
11200ml清水烧开，放橄榄油和盐，再放入面条。2中火煮10-12分钟。3沥干水。4面条再放回锅中，加入肉酱，再开中火，炒匀。炒二分钟左右。5这样就可以吃了。6也可以加上干酪撒粉，黑胡椒粉和欧芹碎。
上班族的中午像打仗，回家做饭争分夺秒，机智的储备一些简单易上手的快餐调料，非常方便，半小时左右，做完吃完收拾完，还可以休息一下。食品科技的进步大大解放了家庭主妇，让我们足不出户就能品尝异国美食。
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