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草莓、抹茶和奶油，一直都是美食界的最佳拍档，很喜欢这种切开有惊喜的美味，绿白间镶嵌着红润的草莓，看着都养眼，更不用把它们吃进嘴巴里了。做戚风蛋糕卷经常失败，那就试试这款吧，配方步骤告诉你，不裂放心卷；只要按照上面的比例和方法去操作，会和我做的一样完美；如果不爱吃抹茶和奶油，可以改换果酱或做原味蛋糕卷，同样的好吃~
1淡奶油加入30克白糖。2先低速后高速打发，放入冰箱冷藏备用。3鸡蛋分离蛋清和蛋黄。4蛋黄加入15克白糖和蜂蜜。5搅拌均匀。6蛋白分3次加入30克白糖打发至出现小尖角。7取1/3的蛋白糊放入蛋黄中翻拌均匀。8筛入低筋面粉翻拌均匀。9将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。10黄油和牛奶隔水加热至黄油融化。11将牛奶黄油液倒入蛋糕糊翻拌均匀。12蛋糕糊倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤15到18分钟。13取出降温后抹一层淡奶油。14借助油纸卷起定型，入冰箱冷藏2小时，取出切块即可。
首先请忽略我的渣刀工????不过渣刀工也挡不住完美的蛋糕组织????????非常完美的一个卷卷方子！用了五个鸡蛋，但鸡蛋有大小之分，我特意称了蛋清（197g）和蛋黄（80g）的重量。不要减糖，成品只是微甜而己。
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