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1蛋黄部分，加入三分之一糖粉，玉米油，牛奶。2搅拌均匀至无颗粒。3面粉过筛加入蛋黄中。4搅拌均匀至无颗粒。5蛋白部分滴入几滴醋。6加入三分之一糖粉，低速搅拌。7第二次加入糖粉，中速搅拌1分钟。8第三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。9蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。10最后将蛋白糊加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。11倒入铺好蛋糕纸的模具中，轻轻震荡一下。12烤箱预热，上下火160度，45分钟。13冷却脱模。14淡奶油加入糖粉打发成10分发，像棉花状态即可。15将淡奶油抹入蛋糕体上面，抹入均匀。1
小外甥女两岁生日，做了一个简单的生日蛋糕，咱们自己做的蛋糕，样貌虽然没有多惊艳，但是材料那都是实打实的，小孩子吃来也放心。用了朗姆酒浸泡过的黑加仑干混合奶油做的夹心，味道超级好，碾压各种水果夹心哦。
蛋糕卷是我家做的最多的甜点，也是我家孩子最爱吃，自己做蛋糕卷可以根据自己口味来调节和控制糖量和油量，做法也简单，也没有很多的技术含量，成功率极高。只需5个鸡蛋1碗面，一勺糖，一勺油，搅一搅。烤一烤就可以轻松搞定，弹性饱满，不开裂的都蛋糕卷，面粉我用的是金龙鱼低筋小麦粉，它是糕点专用小麦粉，筋力低，是制作各种蛋糕、饼干、酥饼等点心不可缺少的主要食材。
18寸的戚风➕4寸的爱心～戚风配方～2满满????️草莓满满????️少女心3酥脆的夹心4芒果季不可缺少????️～5抹面还是很差唉～要加强了6这个做好送去给之前上班的同事吃～7这个我自己独享8少奶油少蛋糕多水果！！！自己做的就是任性哈9这个是大儿子生日的时候做的10这个是大儿子生日之后嘴残自己又做的。
戚风蛋糕轻盈柔软，很多人都喜欢。戚风蛋糕表面有开裂不要紧，只要不是“东非大裂谷”，那口感比不开裂的还要蓬松。但是如果用在蛋糕卷上，就不那么美了。有人用8寸戚风蛋糕的配方去做蛋糕卷，那肯定是不成功的。因为两者的厚度不一样，所以要在配方和烤制的温度和时间上做调整。而我，也是经历过多数失败和不稳定之后，总结出了一些经验，在这里和各位分享一下。用高温170-180度（视不同烤箱的情况来调整），20分钟左右。这个温度和时间烤出来的蛋糕片涨发得很高，而且出炉后不会出现明显回缩，蛋糕片内也没有布丁层，蓬松的蛋糕片卷着奶
这两天想做蛋糕卷，但是，前两天做饼干、蛋糕之类的，把低筋面粉用完了。本想着去超市买吧，结果在货架上翻找了半天，除了普通面粉和高筋面粉之外，根本看不到低筋面粉的身影。还说过两天从网上买吧，这几天忙这忙那的，忘了……突然想起来，其实不用低筋面粉也能做出来蛋糕呢～用淀粉就能搞定的！
1鸡蛋黄，玉米油，牛奶，5克糖粉混合2低粉过筛与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。3蛋白部分加入几滴柠檬，低速搅拌半分钟。4分三次加入部分糖粉，搅拌至中性发泡，拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示，打发时间不宜过长，容易消泡5蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡，影响口感。6最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈噢！7将面糊倒入模具中，轻轻震荡一下8烤箱预热，上下火160度，烘烤50分钟，每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度也不一样，切记！9草莓洗干净，切成小块。10
1百香果挖出粒后沥掉果与果肉只取果汁。2蛋黄加砂糖搅拌至颜色变浅略蓬松。3倒入百香果和玉米油搅拌乳化。4筛入低粉搅拌均匀。5蛋白分三次加入砂糖打发至小尖角。6与蛋黄糊混合拌匀。7倒入模具，放入烤箱150°烤60分钟。出炉晾凉后冷藏一夜备用。8将百香果汁，糖，黄油放入奶锅中煮至融化快沸腾状态时关火。9先把鸡蛋打散，再把奶锅里的百香果液边搅拌边冲入，少量多次加入搅拌，以免烫成蛋花。10再倒回奶锅中小火收汁，用勺子不停搅拌，最后用刮到提起来是一小段一小段不连序流动的状态。11然后贴上保鲜膜冷藏一夜。12奶油加砂
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