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1蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。2蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。3加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。4缓缓加入牛奶，边加边搅拌。5搅拌至完全均匀。（在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的）6筛入事先过筛了一次的低粉。7按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。8蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。9打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。10搅拌至湿性发泡时加入第3
1蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中2蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化3加入玉米油搅拌均匀4小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌5搅拌成细腻的抹茶水6将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀7筛入低筋面粉8搅拌至无颗粒状9蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白10将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。11取三分之一蛋白放入蛋黄糊中12用橡皮刮刀翻拌均匀13蛋黄糊倒回蛋白盆中14用刮刀上下翻拌均匀15预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。16表面稍微抹平1
1蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。2蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。3加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。4缓缓加入牛奶，边加边搅拌。5搅拌至完全均匀。（在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的）6筛入事先过筛了一次的低粉。7按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。8蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。9打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。10搅拌至湿性发泡时加入第3
一直还是很喜欢吃奶油蛋糕的，但是自己学习烘焙以来却一直没有尝试过，恐惧啊，抹面啊裱花啊什么的都不会，但是为了给自己补过生日加上需要招待朋友们还是鼓起勇气做了这一款——芒果奶油蛋糕，别看样子有点丑，花裱得也不是很好看，但是味道真的很棒，朋友们都很捧场，香浓的芒果，细腻的奶油，松软的戚风蛋糕简直是黄金搭档！话说回来，做得没那么完美又怎么样呢，家庭手工烘焙追求的从来也不是完美，而是健康、放心不是么！所以加油吧，只要迈出第一步，一定会越做越好的！
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