这个面包因为加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒,所以面包的口感和味道更加丰富,非常好吃。下面的分量可以做出大概9个面包,配方里的牛奶量仅供参考,要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶,在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态,再逐少量加液体。
不会整形,我们可以把外面贴上水果来让它华丽丽的变身。我用的是糖水柠檬,味道酸甜,清新自然,配上甜的紫薯馅,别有一番风味。另外,如果放在糖水橙子片,那会橙香溢,没有酸味,只有甜味,大家可以自已的喜好来选择。 高筋面粉260克 酵母3克 盐2克 鸡蛋 30克 炼乳10克 牛奶120克(根据吸水性自行调整)糖30克 黄油30克 紫薯馅200克 柠檬1个
1把主面图材料全部放进ACA面包桶,先液后粉,酵母用面粉埋住2启动ACA面包机面团程序,揉至面团扩展阶段,盖上面包机盖室温发酵至两倍大3用手指沾面粉插入面团。不回缩不坍塌就是发酵好的4把发酵好的面团分成10等份,揉圆松弛10分钟5取一份松弛好的小面团擀成15厘米牛舌状6然后将一端往中间折,成V字形,折好后先将上端往上擀开,再一只手轻轻拉着面团,一边擀开一边往下拉7擀成这样上宽下尖的长条状,放点巧克力碎,,8然后用面团包紧,顺势往下卷起,9收口朝下压好10依次全部做好放在烤盘里,把烤盘放进烤箱二次发酵,烤箱
超喜欢各种有料的吐司,这次烤了汤种葱香肉粒吐司,吐司还未出炉,厨房里便氤氲着诱人的香味!烤好的吐司组织如云朵般柔软,口感湿润细腻,美味的牛肉肠肉粒大大丰富了口感。因为用了汤种,含水量相对于普通吐司大了许多,老化速度大大减慢,吐司第二天还是非常好吃呢!