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11、将干酵母溶与水中拌匀，待10分钟2把材料1除黄油外揉成光滑面团，再加入黄油揉至能拉出薄膜，盖上保鲜膜发酵45分钟26--30度3按面团三四次，将面团的空气排出，分割出16个10克面团作面颊，分割出8个7克面团作鼻子，其余分成8等分作面包底部，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟48份大的面团擀平，作面包底部，其余面团再次滚圆，捏紧收口，盖上保鲜膜作最后发酵5待面包发酵至两倍大，扫上蛋液，放入预热170度烤箱，烤约10分钟即可6出炉晾凉后，用朱古力溶液画上眼睛和嘴
1原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大2面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟3取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个4排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片5烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸
1将干性和湿性一起加入搅拌机中2搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可3室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面4将面团分割成350g/个5将面团排气对折6将面团卷成圆柱形7双手压住面团，搓成长条形8放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口9放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟
1把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时），见图1.2把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油），揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大（大约2个小时）。3取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。4取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。
肉松面包卷是很常见的一款面包，为了保持面包卷的柔软度，像汤种法、中种法等等，我个人做面包很喜欢直接法，不需要提前一天或者提前几个小时准备，虽然这样也不会浪费时间，但是万一工作占了做面包时间，放在冰箱的中种就发酵多度了。我个人觉得只要揉面到位，整个制作过程合理，直接法也能做出柔软的肉松面包卷。
1准备好材料，我混合在一起称的，比较快哈，然后放入面包机内发面1个半小时2取出排气，案板上撒点面粉铺平，铺好培根，撒点马苏里拉和香葱3卷起来4切自己觉得合适的段段5上面在撒点马苏里拉，在发酵30分钟，烤箱预热10分钟，上下180度中层，烤25分钟！6出炉啦，我的烤箱温度比较高，烤得有点点焦了，大家根据自己的烤箱参考温度和时间哦！
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