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一直都认为海绵蛋糕的成功率要比戚风蛋糕要来的高很多，用烤好的海绵蛋糕制作蛋糕卷或是夹层方块都是不错的选择，在慵懒的午后，烤一份蛋糕，让屋子充满香甜的气味儿，煮上一壶花茶，泡上柠檬片和蛋糕搭配，一本书，一份甜点，一杯花茶，这样的一人午后，懒懒的，很幸福！
1榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。2蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。3加入混合的榴莲再次打散均匀。4过筛低筋面粉。5用搅拌刀拌均匀待用。6蛋白加一勺白糖低速打散。7第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。8第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。9取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。10再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。11倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
140g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀2加入3个蛋黄搅拌均匀，再加入15g蜂蜜，搅拌均匀，再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可33个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁4用打蛋器打至粗性发泡后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡5打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。6模具提前刷一层油，再倒入模具中7放台上震两下，震出大气泡8烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模
1乳酪和牛奶隔水搅拌到软化2加入黄油和蛋黄搅拌至融化3筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌均匀4蛋清打发到大气泡时加入第一次糖5打发到细腻的小气泡时加入第二次糖6蛋清打发到膨胀加入第三次糖7打发到大弯钩的状态就好了8将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀9将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀10将乳酪糊倒入模具中，放入加入水的烤盘中，放入150度预热的烤箱下层烘烤80分钟。
1将所有的食材分量都称好，鸡蛋的个头要挑大一些的。2模具中先涂抹一层黄油，再筛入一层低粉。3将三种粉类混合过筛。4三个鸡蛋打入到料理盆中，加入几滴柠檬汁和糖粉，用电动打蛋器打发。5打发全蛋至浓稠的状态，提起打蛋器滴落的蛋糊不会立刻消失。6分两次拌入粉类。7分两次拌入玉米油。8将面糊用勺子舀入到模具中。9放入烤箱烘烤
特别喜欢吃戚风蛋糕，它彭松绵软，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁也特别可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。这次做的戚风蛋糕加入了蓝莓干，这是来自于东北长白山的蓝莓干，无污染，非常天然，健康，吃在嘴里酸甜可口，味道真不错。
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