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1把所需食材称重2鸡蛋打入容器中，加入蜂蜜和白砂糖3用电动打蛋器开始打发4打发至蛋液发白，提起打蛋器呈纹理状，不容易消失5筛入低筋面粉6用刮刀上下搅拌均匀7烤箱预热170度，将软纸杯放入六连模具中8倒入搅拌好的面糊至纸杯的八九分满9放入三层烤箱的最下层10170度上下火烤20分钟左右，蛋糕上色即可11成品图小窍门翻拌时不要画圈搅拌，以免消泡。烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气掌握时间和温度。如果是四层烤箱，放在从下往上数第二层即可。
小嶋老师的舒芙蕾乳酪蛋糕，加热后的蛋黄面糊与蛋白霜混合如大量的Kiri奶油奶酪中，做成松软润滑的浓香芝士蛋糕，由于糖的比例占到蛋白霜的58%，气泡细腻光滑，因此口感独特绵软润滑入口即化。 这次一共做了两个，第一个吃的时候感觉不大适应，口感比较湿润、浓腻，晚上冷藏在冰箱里隔天带去公司与同事分享，口感变得冰爽细腻，改变了第一个口感的浓腻感，我已经深深的被诱惑，成为烘焙必烤款。分量： 固底圆模直径18cm 1个份 （活底模请用锡纸包裹整个模具外部形成另一个模体）
今天的这款蛋糕采用了法式分蛋式蛋糕法。换句通俗点的话来说，它是分蛋式海绵蛋糕。因为无油、低糖，特别适合小朋友食用。我用了迷你甜甜圈的模具和一个半球形的模具，所以在造型上很受小朋友的喜欢。如果没有这两样模具，用其它不粘的模具也可以，或者做成纸杯蛋糕也不错。
最近网上流行菠菜蛋糕，颜色不逊色抹茶蛋糕的颜色，吃不出一点菠菜的味道，营养却很丰富，值得试试呢。做了几次保尔美克6连模的杯子蛋糕，深受家里小朋友的喜爱。今天用的是2连模的，和6连模的一样好用，脱模也很方便。做好的蛋糕和4寸蛋糕一样大，一家三口一次吃完。
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