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1全部用料2鸡蛋打入盆中，倒入全部的糖3搅拌均匀4加入适量的香草精，几滴即可，搅拌均匀5筛入泡打粉6筛入低筋面粉7翻拌均匀8黄油提前用微波炉融化，加入融化的黄油9继续翻拌均匀10模具抹上一层黄油防粘11将拌好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，震去气泡12烤箱上下火150度预热，送入预热好的烤箱，60分钟13成品小窍门我用的6寸圆模
很早以前在杂志里看到翻糖蛋糕图片就觉得好美，蛋糕能做出这样来，真是太不可思议了，现在才有了新的认识，其实它是从国外流行进来的，其观赏价值大于食用价值，专业人士做出的翻糖蛋糕的确非常的漂亮，无论是生日，或是婚礼蛋糕都会给人带来无比愉悦和美好的回忆，可对于我们业余人士来讲要做这种翻糖可比想像中的要难，这种材料非常的黏，而且还脆，没有什么韧性，可能是熟能生巧吧，
1先把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的器皿一定要干净，没有水。2把蛋黄加入20克糖，50克调和油搅拌。3再加入50克酸酸乳，继续搅拌。4再加入90克低粉，搅匀备用。5接下来用打蛋机打蛋清了，边打边加两次糖，每次30克，再加几滴醋，直到打至硬性泡6然后把蛋黄糊倒入蛋清里，拌匀。7终于可以分杯了，倒入三分之二杯就行了8在烤箱里的样子????上下火，先140度15分钟，再170度15分钟9出炉咯????
送小朋友。虽然小朋友不属羊，但好歹今年是羊年。还没有做过这种圆顶的裱花，心里有些忐忑，有些拿不准。花型其实很简单，最要命的是抹面，抹不平抹不光。有一种刮片专门用来抹这种圆弧的表面，可是没有。有也未必能用好。揣着第二套方案，把手里的刮板都用上，实在不行就放弃这有一张光溜小脸的羊咩咩。要求不高，只要能让那张小脸的部分稍微光溜一点就成，其他部分都会被掩盖，坑坑洼洼一点也无所谓。一下下沿切面抹过去，总算能看见一个稍微平整一点的部分，也差不多够脸大了。赶紧打住，再继续只怕会搞砸。接下来就容易多了，10齿花嘴，先挤轮
磅蛋糕又叫奶油蛋糕，是重油蛋糕的一种。这种蛋糕的口感相对浓郁，深香有回味，它的结构相对紧实，有一定的弹性。所以他更适合做承重蛋糕，能担负起更重的压力。方子是6寸的，但是我要的是翻糖承重底胚，所以选用了8寸的模具。
孩子们一听说我要做翻糖蛋糕，就要求我要做一个大白的蛋糕。他们实在是太喜欢超能陆战队里面的大白啦。这是我第一次做的翻糖蛋糕，也许有些不足，但是我依然非常喜欢。这个蛋糕我几乎没有用翻糖蛋糕的工具、模具，基本是徒手做出来的。唯一的模具就是围边接口上面的那个小小的大白。也可以把那个小小大白换成蝴蝶结什么的，也很漂亮。
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