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1准备好肉丝2准备豆芽3准备菠菜，红椒，豆干，鲜粉条，葱，蒜4豆芽汆水，时间很短，翻滚开即可5冲凉水，沥干6粉条汆水7菠菜汆水8粉条和菠菜冲凉水后沥干9一个鸡蛋打散10平底锅温火，将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼11蛋饼卷成卷，出锅趁热切丝，备用12平底锅放少许油，放葱末，肉丝，花椒面，翻炒13放酱油，醋，盐，翻炒，肉帽就炒好了，备用14豆干和红椒切丝，并把之前的汆水的食材码放到盆里15黄瓜擦丝16放上黄瓜丝和香菜17花椒葱油：花椒粒，花生，葱片，黑芝麻放碗中，热油浇入即可18红油：红辣椒末，辣椒籽，少许白芝麻，
春天来了，又到了吃荠菜的季节。说起荠菜，大家都不陌生，南方人用它做汤或清炒，北方人好用它包饺子，各有各的吃法，各有各的风味，总之，无论南北方，荠菜都是深受大家喜爱的野菜之一。今天，就用荠菜来做一道北方人最爱的主食面食吧。
猪肉煲咸菜，是广东客家的一道名菜，也是一道农家菜。类似于北京的“砂锅白肉”或者东北“酸菜粉条汆白肉”，只不过材料不同。过年的时候，在客家的某些地方，你几乎家家能见到这个菜，是一款地道的美食。这道菜要做的好吃，选料很重要，一定要用半肥瘦的土猪肉，用普通的猪肉就没了肉的香味。还要选择地道的客家咸菜，不能用酸菜，因为酸菜太酸了，反而就不是那个味了，咸菜由于发酵过，带有特别的酸味，很诱人。这道猪肉炖咸菜，猪肉肥而不腻，咸菜酸咸适中，味道浓郁可口，开胃，下饭。这个菜除了猪肉和咸菜做主料，还可以加入一些猪内脏入猪粉肠
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