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韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃
![[家常拌菜]----------黄瓜腐竹](/uploads/caipu/2021/11/29/61a4353c351e8.jpg)
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。------这款拌菜没有添加过多的调味料如生抽、蒜末、香菜等，只是加底味盐、味精及香油，保留了菜品本身的鲜味，大家不妨试一下！
1将适量面粉分次加入清水，和面15至20分钟。和好之后，用湿布盖好面团醒2至3个小时。2把芹菜、葱、姜、蒜剁成末。3往剁好的料里面加入适量盐、白胡椒粉、耗油、生抽一起搅拌成饺子馅。4把和好的面擀成皮，包成饺子。5下水煮好之后，摆盘即可。
1看看原料吧2虾皮用开水烫一下，去除杂质。3虾皮控干水分，放油锅和葱花一起炸透，晾凉备用。4甜面酱用油炸熟晾凉备用。5黄瓜，甜椒椒，尖椒切小碎丁。6香菜切碎7所有原料放盆里，加入甜面酱，芝麻酱，盐味精，香油。8所有原料拌匀，撒上黑白芝麻即可。9看看成品吧
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