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蛋炒饭是一个令孩子们很喜爱的一种米饭吃法。因为在做蛋炒饭之时，妈咪们可以就像一个神奇的魔术师一样加以佐料，自由开心地搭配，给它披上一件好看的外衣，使它充满五彩的颜色，单凭外表就可以轻易赢得孩子们的欢喜。如果在味道上再下一点功夫的话，更令孩子们念念不忘了!我家咪咪就是这样的一个孩子，哈哈
1白饭煮好用饭勺子搅散备用2腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段3包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝4锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用5锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝6翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭7倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味8炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉9最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用小窍门A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明B：腊肠可换成
热啊热啊...这么热的天气里还要站在厨房里做个四菜一汤神马,对于新手小厨娘而言的真心是很纠结呀~>m<之所以会做这个炒饭,是因为正好有点不着调的没烧掉的剩菜.一点点的鸡毛菜,一点点的饭,还有做沙拉剩下的几片紫甘蓝...那就索性做个炒饭吧~有菜有饭,再来炖个汤或者来杯自制豆浆神马的..不但是打扫剩菜剩饭,还能比较营养均衡的打发一顿哦~~^ ^随性随意,但是不随便的烹饪心态,也是我的生活状态吧.脸红..o≧v≦o~~
1鸡蛋打入米饭中，用调羹拌匀，注意把米饭压散，均匀裹上蛋液（如图）。2紫甘蓝、蒜蓉烤肠切丁。3小葱切葱花。4热锅冷油，油热后放入紫甘蓝炒至断生。5下入火腿丁翻炒。6入裹上蛋液的米饭中火慢慢炒。这里需要提醒一下，裹上蛋液的米饭需要稍微炒久一点，但也不能太久，太久会太干，可以观察到米饭一粒粒开始在锅里面“跳舞”的时候就差不多了。7看看吧，大概就是这样子，开始“跳舞”的米饭粒。8调入精盐，关火后调入小葱和味精翻匀。小窍门很简单，如果你有其他蔬菜，又或者是腊肠或腊肉，都可以用同样的方法炒制。O∩_∩O
炒饭，大多数不会做饭的人也会做的一碗饭，看起来很简单，其实要做到真正好吃也不容易，它的米饭需要够松散够弹牙，最好是用隔夜饭。记得小时候，如果第二天早上准备做蛋炒饭的话，奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里，然后放在院子里的那口井里过夜。
小时候，后门口种着一大盘的香葱，每次妈妈一说蛋炒饭的时候，我就会赶紧去那摘几根新鲜的葱来，有时候连鸡蛋也是临时去家门口的树底下找。香葱蛋炒饭，这是乡下最原始的炒饭，也是我吃得最多的炒饭。一个土鸡蛋下去，整碗饭都是金黄金黄的色彩，特诱人。说起蛋炒饭，有的人炒起来鸡蛋是一大块一大块的，而有的是碎碎的蛋花，两者相比，我比较喜欢碎蛋花的蛋炒饭。而要炒出碎蛋花也是需要一点的技巧的，如果锅里的油烧得很热时倒入搅拌好的蛋液，那炒出来的鸡蛋一般都是比较大块的，因为油温高，蛋液一下锅马上就凝固并且发起来。如果想要炒出碎碎的
鸡肉泡菜炒饭，散发出一些节日的气息。将韩国泡菜和鸡肉一起做的简单的炒饭，摆放成一个心型，最后点缀一朵西红柿皮的玫瑰花，是不是也应了中式情人节日景呢? 换了一个造型，也让心情又所改变，爱美是人的天性， 漂亮的造型， 好吃得食物，让吃得人心情不知不觉的变好了。。。
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