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1材料：米饭、鸡蛋、梅豆（已清洗）、火腿肠（已剥去包装）2将鸡蛋打入碗中，加点料酒。3打成蛋液，待用。4将梅豆和火腿肠放在案板上切碎，待用。5随后，将切碎的梅豆下入沸水中焯开至断生，捞出6烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。7接着，利用炒鸡蛋的油，下入焯好的梅豆、切碎的火腿肠和米饭翻炒翻炒。8然后，合入炒好的鸡蛋。9加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味翻炒翻炒，即成。12出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
1材料：梅豆、咸肉、米饭2将梅豆摘洗干净。3放在案板上切碎，待用。4将咸肉放在案板上切碎，待用。（咸肉很咸的话，用清水提前浸泡。）5随后，将切好的梅豆下入沸水中焯至断生捞出，待用。6烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。7接着，合入米饭和焯好的梅豆翻炒翻炒。8然后，加适量的鸡精。9炒匀，即可。10盛出、装盘，就可以吃吃喽。。。
炒饭有各式各样，有各种不同风格，很受大家欢迎，就如我的老哥一家，嫂子如果煮多饭了，第二天就做炒饭，但大家都抢着吃的不是新鲜饭，而是炒饭，为了“公平”起见，大嫂总是首先把饭分好，多的，每人半碗，少的，迟来的就没有了，我也禁不住去抢，真是很温馨的家庭气氛哦。
最近北京的天儿好得让人觉得奇怪，蓝蓝的天很透很透，能见度极高，烈日高阳把人烤得呀，实在是懒得做饭了，打开冰箱有昨天晚上的剩饭，就炒饭了，但是炒饭也可以无比美味和营养丰富的呢，这个西红柿什锦炒饭很好吃，吃完和老公都觉得意犹未尽的样子，呵呵！好多年轻小夫妻家里没有菜就叫外卖，其实这样一顿简单不过的西红柿什锦炒饭也可以吃得美滋滋的，比快餐好吃多了，支持自己烹饪的煮妇们。
“蛋炒饭，是白米饭的一种升华，也只有煮的恰倒好处的白米饭才能炒的出真正意义上的蛋炒饭”。要炒一碗好吃的蛋炒饭并非一件简单的事。首先，选米。我首推东北大米，东北长粒大米是蛋炒饭上选，炒出来的米饭粒粒清楚；其二，蒸好的米饭，最好是自然冷却约6-8小时后或放冰箱冷冻1-2个小时，做出来的蛋炒饭效果非常好；其三，炒蛋时油温不要太高，油温太高米粒感觉像在油锅里炸出来的，吃到嘴里口感发硬，最好用六成的油炒制，这样炒出的蛋既不会糊，米饭才嫩香；其四，我做蛋炒饭不是将鸡蛋单独先炒制，而是将生鸡蛋直接打入米饭中搅拌，再上锅
1材料：肉末、酸带豆2米饭3将酸带豆放在案板上切碎，待用。4烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6随后，合入米饭翻炒翻炒。7接着，合入切碎的酸带豆翻炒翻炒。8然后，加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味炒匀，即成。11盛出、装入盘中，就可以吃吃喽。。。
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