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记得以前去一家饭店吃饭，经常点这道主食，服务员用一个小木桶盛来，里面有碎碎的香肠丁和蒜薹丁，红红绿绿的很好看也很好吃，如果你手边有剩米饭，又不想做很复杂的菜，就可以利用手边有的蔬菜炒一个有颜值又美味的什锦酱油炒饭，饭和菜瞬间都有了，美味又营养
1五彩蛋炒饭。2准备原料：米饭、鸡蛋、香肠、胡萝卜、豌豆、小葱等适量（豌豆焯水中）。3将胡萝卜、香肠、小葱切小粒，鸡蛋打散备用。4热锅凉油，将鸡蛋炒好盛出。胡萝卜、香肠、豌豆粒入锅炒熟备用。5炒锅放少许油，将米饭倒入炒散。6加入炒好的鸡蛋、豌豆、胡萝卜、香肠，翻炒均匀，加入小葱，最后加适量盐，起锅装盘。7香喷喷的蛋炒饭。8色彩缤纷，营养均衡。
木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。鸡蛋的营养价值就不用说了，大家都知道。把这三者结合再加上圆白菜，这样炒出来的米饭会有很好的营养价值。
郫县豆瓣是川菜作料的精髓、它独有的味道吃了总让人流连忘返、比如：水煮肉片、四川冒菜、麻辣豆腐⋯都会加入它调料、你们都喜欢吃吧、我反正喜欢、嘻嘻????……我今天用郫县豆瓣炒了一碗饭、简直太好吃啦、不信您试试！
1蒸好的米饭备用，我是中午刚用排骨汤蒸的米饭，也可以用吃剩下的米饭。2锅里烧热加油，小火放鸡蛋再加入切碎的火腿肠，翻炒加入一点盐，就一点就好，炒米饭还得加。3炒的鸡蛋和火腿半干的时候放入米饭，然后中火，翻炒均匀加入盐适量根据自己口味加，然后加入少许水，翻炒一下关火出锅，美味蛋炒饭出锅了。
蛋炒饭不仅为寻常百姓所喜爱，与皇族“结亲“的历史记载与传说，更为其增添了几分传奇色彩，隋代谢讽所著的《食经》记载，隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”，即鸡蛋炒米饭。据说这“碎金饭”选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之，使粒粒米饭皆裹上蛋液，炒好后的饭如碎金闪烁，因此得名，俗称“金裹银“。 今天用咖喱作为主调味来做一份色香味俱全的蛋炒饭，入口清香，鲜甜爽口，操作简单又快捷，晚餐吃这个真的再合适不过了~
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