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1面粉中加入10g白糖，酵母粉5g用温水化开，慢慢倒入面粉中（边倒边搅拌）搅成絮状后倒入准备好的温水，同样是边倒边搅拌，揉成光滑的面团后放入盆中第一次发酵（需要盖一层布或者保鲜膜防止面团干）。2发酵至两倍大后取出再揉一次，排除空气，粘手的话加一些面粉即可，揉好后再放入盆中重复第一次发酵过程，夏天的话大约半小时–1小时就可以了。3面粉发酵的同时准备馅，猪肉馅，大葱，小葱，盐，生抽，料酒，干辣椒都加入，往一个方向搅打上劲，浇入两勺热油，再次搅打上劲，放入冰箱中冷藏半小时。4此时面粉已经发酵完成，取出切成大小相
作为一个南方人，从小到大吃的包子全部来自茶楼和超市的速冻品，关于做包子的方法窍门是一无所有，“只吃过猪肉，没见过猪跑”????但是偏偏生了个钟情北方面食的孩子，饺子面条包子煎饼……就爱这口，看到外边的包子馒头，白得假假的，肉包子里面吃不到肉，全是淀粉糊糊和酱油，别谈营养，吃进去的都是味精和增白剂、膨松剂……吧？于是学着动手做点心给孩子吃，包子做的也多，让我感到满意的是永远是肉馅，根据家人口味反复调整，是早餐桌上的宠儿，不满意的地方是捏不出漂亮的褶子，看视频看文字描写再实操，还是不满意，现在我也知道了问题在
豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘。 现在正是吃豆角的季节，我今天做了豆角肉馅包子，鲜香可口。 儿子一口气吃了5个，嘴里还不停的说，好吃，好吃，太香了！就连我保持体重的人都吃了仨，不信，你也做一次试试。
1成品图。2500克面粉，5克酵母，温水适量，面和好，醒发蜂窝状。3香菇洗干净，水开焯煮断生，捞出。4过冷水，控干水分备用。5适量芹菜洗干净备用。6适量葱姜，放入绞馅机里绞馅。7馅料搅好，鸡蛋适量煎熟，切末。8加入适量盐，蚝油，鸡精，十三香，拌好。9面团排气，下等量剂子50克左右，擀圆坯。10包入适量馅料，包好。11二次醒发一倍大，大火上锅蒸15分钟，焖一分钟，出锅。12成品图。
1肉馅中加入配料搅拌。2面粉中加入发酵粉，加入400毫升清水和面，留100毫升清水少量多次加入。3发酵好的面团。4擀成圆面皮。5要包的时候加入香葱，淋入葱油搅拌。6完成的肉馅。7包好放入蒸锅中醒发20分钟左右。8开火蒸10分钟关火闷3分钟左右开锅。9成品。
1和面水：取一碗水放白糖酵母，拌匀和面。 和好的面醒几分钟揉下。2取一面团，手按下捏成饼状。3开始包馅。（馒头，包子皆可）。4包好，放蒸笼发到两倍大，蒸十分钟即可。（蒸好后不要立即揭盖子，闷个几分钟，放在盆里盖着）。5成品。
1面粉与酵母混合，加水揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。2豇豆角、鸡蛋、蒜末炒好馅放凉备用。3发酵好的面团。4面团取出放案板上按揉排气，分成小剂子。5擀成中间厚四周薄的小圆片。6放上豇豆鸡蛋馅。7包成包子。8垫上玉米叶，放笼屉里二次饧发。9冷水上锅蒸，上汽后15分钟，关火虚蒸3分钟。10素馅包子也很美味滴。
1先熬一碗葱姜水，晾凉待用。2面粉+酵母+温水+糖，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。3趁面团发酵的时间，我们来准备肉馅，猪肉剁成末，分次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽调味，加入葱花和姜末。4起锅烧油，把热油浇在葱末和姜末上，激发出香味，拌匀即可。5拌好的馅料，待用。6发酵好的面团（一个半小时左右）。7拿出面团，按压排气，搓成长条。8分成均匀的小剂子（50克左右）。9取出一个面团，擀成直径10cm左右的圆面片（中间厚边上薄），放入馅料。10
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