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2024-06-24 12:31:40
1鸡爪洗净，放进锅内，锅内放凉水，白酒和生姜，烧开后约一分钟。2捞出鸡爪，备用，油下锅，放生姜和少许盐，倒入鸡爪，翻炒。3加白酒，加冷水，加生抽老抽，冷水烧开后，转小火。4大约十几分钟后，转大火收汁，放盐或糖调味，放麻油去生辛，个人认为可以偏甜一点。小窍门简单易学。
2024-06-25 19:28:04
1把甲鱼洗净，甲鱼壳保持完整，其他部位剪成小块。2起锅加入菜籽油和盐，把切好的除甲鱼壳外的甲鱼倒入锅中，进行翻炒，同时加入料酒进一步除腥。3待锅中甲鱼块没有翻白，加入热水，加盐，加胡椒粉，大火煮开，撇去血沫或浮油。4转小火半小时，后加入甲鱼壳和事先准备好的新鲜鱼丸。5最后，调节汤的咸淡，加小葱起锅。
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