2021-11-21 14:15:04
1把蛋清和蛋黄分开。2先把蛋白打发，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯沟状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。3蛋黄加酸奶、食用油、白糖再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。4把打发好的蛋白分三次以切拌的方式蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈
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