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馄饨是江南一带最受大众欢迎的美食，尤其是上海人的最爱，几乎每天都离不开这一口馄饨，馄饨天南地北都有，但是各地的名称不同，包法也迥异，我从小跟着父亲学习包馄饨，学到了江南一带的包法，叫做，官帽馄饨，包好之后，就像古时候官员头上戴的帽子哦！
1材料：馄饨皮、猪肉末、紫菜、虾皮、葱花2在猪肉末中，加适量的料酒。3加适量的生抽。4加适量的盐。5加适量的鸡精。6调味拌匀成馅料，待用。7取馄饨皮放上馅料。8根据自己的包法包好。9放入盘中，待用。10将紫菜和虾皮放入碗中。11加适量的猪油。12加适量的盐。13冲入开水，待用。14接着，将包好的馄饨下入沸水中煮开。15然后，倒入一次凉水。16再次煮开，捞出。17放入紫菜虾皮中，撒上适量的葱花，即可。
炎热的夏季又来临了，胃口越来越挑剔，早餐更是难上加难，特此在这里发表我的端午新开发的新早点————皮薄馅大，味美汤鲜的大馄饨（也可以叫它大云吞），做法简单，可以在前天晚上把馅拌好，不加调料。早上要吃的时候在放调料，现包现做。也可以做的多些把它们速冻了，什么时候想吃就拿出来煮，非常方便。当然啦，最好是现包现吃，才能把食物的鲜美发挥到及至！希望能给你们的早餐加一点新意！
1拌好的香葱肉泥，揉好的面团醒发。2将揉好的面团再次揉匀搓成条，分成小不点。3用擀面桨擀成薄皮，。4放上拌好的香葱肉泥。5包成自已喜欢的形状，即馄饨。6包好的馄饨，备咖喱。7锅里放清水烧开，放进咖喱。8再放进包好的馄饨。9放点盐将馄饨煮熟。10调点鸡精，放点香葱烧开出锅。11淋上香油即可开吃。
1备豆腐，馄饨。2馄饨先蒸熟，3豆腐切丁，切点香葱。4不粘锅里烧油放进豆腐丁，。5均匀地撒点盐油煎。煎稍黄。6撒上辣椒粉提辣。7再放进蒸熟的馄饨，。8放点清水或高汤烧开。9再调进香葱，味精烧开出锅。10装盘上桌。
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