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1提前准备好所需要的食材。2黄油提前软化，加入糖粉，搅拌均匀至颗粒。打发至两倍大，成白色状态。3鸡蛋打散，分三次加入黄油中，继续搅拌。4低粉过筛加入到黄油中。5将面团放入模具中，冷冻半小时备用。6取出，切成小块。7依次摆入烤盘中8入烤箱，上下火，160度烘烤20分钟。9利用余温焖6分钟，取出慢用。10成品图。
风靡网红的雪花酥，在做法上和牛扎糖基本相同，操作起来也比较简单，因此在继网红牛扎糖之后也火爆起来。 在做雪花酥时都会用到饼干，这也是很多厨友绕不开的难题，用买来的饼干来做雪花酥，里面有添加剂、防腐剂的，还有特浓香精味让人无法接受。自己动手来做吃得也放心踏实。这款饼干专为雪花酥研发而量身定制，做好的饼干成色黄而酥脆，奶香浓郁，无论单吃还是加入到雪花酥里都是非常不错。有很多厨友在问臭粉是什么？家里没有臭粉能不能用其它东西代替？臭粉主要成份为碳酸氢铵，化学澎大剂其中一种，用在需澎松较大的西点之中，如
凡是做过饼干的都知道，所有的饼干用的都是低筋粉。突发奇想，用高筋粉试一试。于是选择了自发粉。只要涉及到发面的概念多数都是高筋粉，因为筋力强，所以面发的才好。而饼干需要的形状稳定，口感酥脆，所以需要筋力小的低筋粉。闲言少叙，有图有真相：试试吧！
1原料大集合:软化的黄油、低粉已加入泡打粉、蛋液、杏仁粉、糖、即食燕麦片、杏仁片。2软化的黄油里加入细砂糖。3用电动打蛋器把黄油打发。4分次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收后再加入下一次。5这是蛋液全部加完，搅打均匀的状态。6加入混合过筛的低粉和泡打粉。7加入燕麦片和杏仁粉。8翻拌均匀，不要过度搅拌。9如果有饼干模具，就把拌好的面团放入饼干模具内压实压平整，没有可以用装保鲜膜的纸盒替代。在盒里先铺上保鲜膜。10把拌好的面团装入盒内。11压实压平整，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时左右。12冻好的饼干生胚
玛格丽特饼干原为意大利经典小甜品，在名字背后还有一断美丽的爱情故事呢。 玛格丽特绝对是新手练手级饼干，不需要繁多的工具，也不用特殊的材枓，外观简单朴实，味道却是香酥可囗，口感上有些类似旺仔小馒头。这种酥脆、入囗即化的口感，缘于在饼干配方中添加的玉米淀粉，也使得在制作时，用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂囗才算得上是真正的玛格丽特饼干。 说来差不多有很长一断时间未做玛格丽特饼干了，记得我还在初学做烘焙的时侯，也因即容易上手，所以隔三差五的做上一回，现在家里又添加了两个小
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