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这一款面包，我做过5个，基本是零失败了。这款做下来需要3-4小时，确实比较费时间，多次发酵，揉面到扩展。所以建议初学者用面包机来揉面，比较省力，我是一直手揉面，这里和大家分享这款漂亮的面包的制作方法，这么费时的一款面包，做出来无论是味道还是形状的，都是顶呱呱的！
1把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2--2.5倍大。2咸蛋黄放入空气炸锅160度5分钟。（用烤箱也行。）3发酵好的面团按压排气后等分成10份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。4用25克红豆沙包住一个咸蛋黄。5将松驰好的面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面后准备包入内馅。6放入内馅，将收口收紧。7摆在烤盘上放温暖湿润处进行二次发酵。8发酵完成后刷上一层全蛋液，撒少许白芝麻。9烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。10成品图小窍门汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在
继续说说烤箱的事情~据说这个烤箱还有个功能叫做发酵，我之前的烤箱从来没有用过这个功能，发酵么也就是土方法倒一杯开水放在微波炉里面，面团放在大碗里面也放到微波炉里面关上炉门让它自然发酵。因为微波炉是一个全密封的结构，开水蒸发出来的热蒸汽刚好调节了里面的小环境，有适宜的湿度和温度，冬天用这个土方法发酵的很快，尤其是没有暖气的南方城市，再也不担心放在空调屋子里面会吹干了皮这种事情了~既然这个威武霸气的烤箱可以发酵~~~那么~~~当然要试试啦！话说上海好像一下子进入了秋天，早上爬起来冻得一哆嗦，看来连日的音域也是
自从面包机来到我家后，儿子看到面包机上有肉松功能，一直就嚷嚷着让我做肉松，他从小就喜欢吃肉松，就是买面包都是买肉松的面包。就是再着急也要等我做几个面包，看看这面包机的功能再做肉松可好，昨天星期天，赶上儿子过周末，肉拿出来解冻，煮肉，撕肉条，放调料，坐等肉松出场，等肉松做好后，我先尝了一口，味道很棒。心想着儿子肯定喜欢吃，等他补课回来，我让他尝尝肉松，吃了一口，直说很棒，比外面买的好吃多了，一勺勺连着吃了好几勺，拦都拦不住哇！
1将主料中的所有材料混合，揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，室温发酵2倍大。发好的面团揉出汽泡。揉成圆形，松弛15分钟。2将松弛好的面团擀成长方形，案板上撒一些面粉防粘，在擀好的面片上挤上沙拉酱。边边上留一点位置不要挤。3再撒上一层肉松，也要留出一点位置在边上，也就是你卷起面包卷的最下端留1CM的位置。4在留出的位置上刷上全蛋液，把面片卷起（从没有刷蛋液的那端卷起），卷紧，最后用蛋液粘紧。收口朝下，成为一个长面团。5把长面团横切几刀，切成几等份的大小一样的面团，然后切面朝上，进行二次发酵，温度38湿度8
以前自己做过肉松，非常麻烦，特别是放在烤箱烤的时候，要不停的拿出来翻搅，否则烤的不均匀，东菱魔法师面包机的肉松功能，真是可谓方便，只要把煮好的猪肉倒入面包桶，再放入调料，设置好程序就啥也不用管了，只等着吃肉松便是。
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