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橙子上市的季节，不做点什么太对不起它了，赣南脐橙肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，有较浓郁的橙香味，口感甜酸适度，用来做蛋糕调味真是天然的色素和香精慕斯蛋糕最早出现于浪漫之都法国，今天这款橙子慕斯甜而不腻，既有甜美清丽的外形又有凉爽酸甜的口感，没有烤箱的童鞋不妨试试这个这款蛋糕的底和夹层我用了烤箱烤的蛋糕，没有烤箱的同学可以试试饼干和黄油铺底，不喜欢黄油味的可以进我的主页看我的一篇蒸蛋糕的方子，它一定是你用过的最好用的蒸蛋糕方子，制作过程中如果有什么问题可以来咨询我
作为一个烘焙爱好者没做过戚风蛋糕就像没摸过枪的士兵一样遗憾它是蛋糕中最简单的然鹅也是失败几率比较高的戚风，戚风有时候真的会把一些爱好者气疯虽然看过很参考帖但是做好后仍然是一堆问题方子占一小部分更多的是一些细节没把握好亲测过很多配方最终确定了这个成功率最高的分享给大家帮更多的人重拾烘焙的自信心
煤球蛋糕德普烘焙实验室嵌入式烤箱给出：时长70min、难度3星、人数2人配料：鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、 细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g 、柠檬汁适量
1准备好材料2蛋白蛋黄分开3加入玉米油4加入牛奶混合均匀5筛入面粉.混合均匀至五颗粒6蛋白分两次加入白糖打发7打成硬性发泡.8烤箱预热110度.蛋白打一勺加入蛋黄糊里切拌9又把刚刚那部分倒回去蛋白的盆里面.用切拌的手法快速混合10倒入模具以后大力震出气泡.然后110度烤30分钟.转150度烤30分钟11烤好出炉倒扣在烤网上.待冷却以后把戚风蛋糕分成两半12奶油加入糖粉.低速打发13打发好的奶油分两份.小的那份加入粉色色的色素调颜色14取蛋糕胚一份抹上奶油放满自己喜欢的水果15然后盖上另一块蛋糕胚.然后表面
剩下的那点淡奶油，一个戚风一个面包，正好可以解决掉。好像从来没做过淡奶油戚风。不知道这个后蛋法有什么好处。所谓后蛋，好像就是先把面粉调成面糊，然后再加蛋黄，调成蛋黄面糊。没有理解到后蛋的好处，只是感觉后加蛋黄，更容易有很多小颗粒。无怪乎随后有过筛一步。懒得过筛，搞一网筛糊糊，自己想办法把那些小颗粒化为无形。烘烤，忘了计时，估计差不多四十分钟左右出了炉，颜色嫩黄，看起来还行，颜色再深一点看起来更香。
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