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很荣幸能够进入到“新良首届烘焙大赛”的决赛，感谢大赛送出的新良/易小焙面粉。中秋佳节，是一个爱与团圆的日子，一家老小围桌而坐，一起赏月一起吃月饼，这个画面温馨而幸福。为了将这一画面呈现在烘焙作品中，我特别设计制作了“爱与团圆”的翻糖人偶奶油蛋糕，表达我的祝福之情，祝愿大家团团圆圆，幸福安康。传统翻糖蛋糕比较甜腻，所以我只采用翻糖捏制人偶，既可以食用也可以保留下来当小摆件。希望大家喜欢我的作品，谢谢！
海绵蛋糕是利用全蛋打发，之前也做过，但感觉口感上会比较干和组织比较粗，经过这次的改良配方和步骤上的少许改变，感觉这次的海绵蛋糕比以往的更好吃。使用东菱K30A烤箱，蛋糕的成品颜色非常好。下面的步骤和小贴士要详细看哟！
这是第一次用18厘米烟筒模具烤戚风蛋糕，没想到第一次烤的很不错，组织很细腻，爬的也够高，配方还是我自己更改过的，牛奶有那么多就都放了，原方只要50克，鸡蛋有些小，用了5个，面粉多放了10克，糖没有增加，口味挺适合我的，不是超甜的那种。
1把原料准备好2第一步：把消化饼碾碎，加热黄油，与黄油充分磨合3第二步：室温的奶油奶酪与白砂糖充分搅拌，直至白砂糖融合。4第三步：倒入牛奶，另外取入柠檬挤8滴，注意，不要挤太多，这样做出来的芝士蛋糕会很酸，5倒入吉利丁粉，低筋面粉（最好要过筛），充分搅拌6最后一步：倒入饼底内，均匀撒在里面，最后放入烤炉，注意，这一步是水浴法，在芝士蛋糕周围包一层锡纸，然后放入一个盘子内加入足量的水，防止水走到蛋糕里面。调到150度，预热后叮热60分钟后，放凉，冷藏冰箱2个小时。这样美味的蛋糕就做出来了。小窍门有人可能会问
微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！各种欢迎分享到朋友圈哈！有什么合作和转载需求，请直接后台或者文末留言~天渐渐冷了，周末的一场小雨，直接带到了秋天的节奏~气温低了之后血液就会流速减慢，这样的话一不小心秋膘贴的凶猛一点就会容易出现血栓啊等等心脑血管的疾病，是药三分毒，所以能在吃的食材上面下点功夫，比直接吃药来的好很多~黑巧克力就是保护心脑血管的翘楚，黑巧克力的可可有抗氧化的能力，能够减少自由基的堆积，平常爱吃巧克力的人，比起很少吃或完全不吃巧克力的
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