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1准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀，蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊。2蛋白分二次加入细砂糖30g，打至硬性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状 3取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好150度的烤箱2分钟拿出。油纸一定要刷层油，这样图案才不会
刚买烤箱不久，第一个想做的就是蛋糕卷。因为之前的蛋糕我都是用电压力锅做的，已在美食天下发过多篇日志和菜谱啦。第一次用烤箱又第一次做蛋糕卷，虽不那么理想，但也算成功。不足之处是蛋糕片烤得时间稍长，略显干，卷起来容易裂。后来又陆续做了几次，颇有些心得，具体改进如下：1、烘烤时间由原来的20分钟减少为15分钟，温度由原来的175度降低为150度。2、5个鸡蛋的蛋糊分两个烤盘，作了两个蛋卷，减小厚度。做出来的效果果然不错，颜色淡淡的，口感润润的。当然如果想要上色重一些的效果，可以适当延长烘烤时间。
1好吃的蛋糕卷2蛋黄、牛奶、色拉油、朗姆酒混合均匀，筛入粘米粉搅拌均匀3蛋白加三次加入75克细砂糖，打至干性发泡4将1/3的蛋白加入布骤2中切拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中拌匀5烤箱预热180度，将面糊倒入铺有油纸的烤盘，入烤箱15分钟。取出蛋糕体，倒扣晾凉6鲜奶油加入10克糖打至9分发，蛋糕体加入鲜奶油7卷起蛋糕体，油纸包住定型15分钟8外面抹上奶油，再加上草莓装饰9OK
1准备齐原料。2鸡蛋全部蛋黄蛋清分离，把蛋黄搅拌后加入酸奶。3加入过筛后的低筋粉，搅拌均匀。4打蛋器把蛋清打到硬性发泡。5先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊内搅拌均匀，再全部倒入蛋白内搅拌均匀。6全部搅拌好倒入加油锡纸的蛋糕模内，震出里面的气泡。我是用8寸的模子，感觉大了点。7预热烤箱170度，在烤盘内加入热水，把蛋糕模子放里面，放在烤箱倒数第二层烤制。170度25分钟，上色后盖上锡纸，150度再烤40分钟，轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可。8做出来的成品还是蛮漂亮的，但底部不小心进入水，影响了蛋糕的口感，下次要多加
现在各式各样漂亮的蛋糕店、西饼店、面包坊满街都是，小时候可没有这么幸福，也就是很普通简单的那几款蛋糕，其中这款纸杯装的蜂蜜小蛋糕更是常见。前几天收到第5期菜谱活动的奖品，于是想到了这款经典的小蛋糕，这款蛋糕对于我来说有特殊的意义，这是我接触烘焙时做的第一款蛋糕，当时是没有任何悬念地失败了，最后做出来的蛋糕象饼干一样，现在想想，当初为什么要做这款需要全蛋打发的蛋糕呢，刚接触烘焙时，一切都是零，看了看配方，看了看做法，自以为是地认为这款很简单，甚至不需要把鸡蛋分开，现在想想，这个想法是多么荒唐可笑。但随后做的
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