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很多焙友说，试验新烤箱，第一炉最好是烤戚风，我非常赞同。戚风对烤箱的温度要求是比较严格的。每个烤箱的温度和升温速度都有其个性。如果能多次用同一台新烤箱烤出成功的戚风，说明你和这台烤箱顺利地度过了磨合期，已经成为配合默契的好搭档。对于不喜欢吃面包的人来说，做一款戚风蛋糕是最合适的，没有浓重的黄油味，比起其它蛋糕来说这款炫彩蛋糕更是多了几分醇厚和淡淡的清香。绚丽多彩的颜色，浓郁清香的口感让你欲罢不能。
1将所有材料称好备用。2蛋清蛋黄分离，容器干净无油无水。3将玉米油加热至冒小烟立即关火。4低筋面粉倒入热油搅拌均匀。5倒入牛奶搅拌均匀。6加入牛奶搅拌均匀后的状态非常稠了。7加入蛋黄搅拌均匀。8搅拌均匀的烫面糊备用，烤箱上下火180度预热10分钟。9蛋清加入砂糖，几滴白醋打发至打蛋器提起有弯钩状态。10取三分之一蛋白霜到烫面糊翻拌均匀，（还是从下往上翻的手法）。11再取三分之一蛋白霜到烫面糊一起翻拌均匀。12将烫面糊倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。13翻拌好的蛋糕糊。14蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡
本以为，这个粉色凯蒂猫不粘模就只能用来做黄油蛋糕磅蛋糕一类。转过头，却看见这个模具做出的戚风蛋糕，脱模脱得那叫漂亮。再想想自己的玫瑰海绵蛋糕，好一个惨不忍睹。顿似头上挨了一棒，还以为是模具没用对，原来是操作有问题。正好有个蓝莓戚风的计划，立即投入实验。只用一个蛋，这大概应该是4寸圆模的分量。据说，不粘模具会影响戚风爬高，现在想想，其实也没什么关系，因为这个模具原本就不高。一个蛋的戚风，看起来烤得也还很不错的样子，不过，实际究竟怎么样，还彻底冷却以后才知道。这一次，不着急着脱模，烤好后，倒扣，出门去，回来再
1奥利奥压碎。2一块黄油放锅中融化。3倒入奥利奥碎里面。4用勺子压实。5一袋牛奶倒入锅中加一勺白糖，一勺白凉粉。6煮开。7倒入奥利奥里面。8准备芒果肉榨成汁。9芒果汁倒入锅里。10加入一勺白糖和一勺白凉粉煮开。11芒果汁倒入牛奶上面，放冰箱冷藏制凝固。12成品图。13再来一张。
1准备好食材。2 蛋白和蛋黄分离。3蛋白分次加入细砂糖打发，中间挤几滴柠檬汁可以去腥和防止消泡。4打到可以拉出直立尖角的硬性发泡。5蛋黄加细砂糖打散，倒入玉米油和牛奶。6筛入低筋面粉搅拌均匀。7挖一些蛋白糊和蛋黄糊上下翻拌均匀。8然后倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。9倒入8寸模具振出大气泡。10烤箱预热180度上下火中层烤35分钟取出倒扣晾凉。11用锯齿刀把蛋糕分片。12把钱装入保护袋，撕开保护袋后面的胶条将所有袋子连接起来，最好用透明胶再固定一下，防止往外拉的时候开胶卡壳。13粘连好的袋子按照图片上折叠
以前做蛋糕都是用的圆形蛋糕模具，这次用慕斯圈来制作也是很成功的哦，只要加入油纸，简易的蛋糕模具就出现了，正方体的蛋糕刚出炉孩子就很惊奇的说这个形状好可爱，确实哦，这个形状可以发挥的空间很长呢。而且放入便当盒很轻松呐。
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