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【时令下酒菜】——凉拼盘《香糟毛豆菊花肫》 毛豆是春夏季的时令食材，一般种植有早、中、晚季豆，是豆类在菜场销售时间最长的，是此季节主妇们烹饪时常用来增色、吊鲜和变化菜式的主要食材，当遇见颗粒饱满翠绿新鲜毛豆，便会较多地采购，用来制作【糟毛豆】等。 一些聪明能干的巧妇们，与此同时，也着手制作具食疗作用的【健脾开胃‘糟鸭肫’】，同时与‘糟毛豆’储存在冰箱内，有时早晨起晚了或繁忙时用来佐餐等即美味又方便........ 在炎热酷暑，家人胃口不佳或好友相聚时取出，制作成荤素搭配的《香糟毛豆菊花肫》冰爽花
韭菜盒子，也有着很长的历史。在袁枚的《隋园食单》中有着非常清晰的记载：“韭合：韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之。面内加酥更妙。”现在很多喜欢素食的人，直接韭菜切末，拌入虾皮，鸡蛋皮，入油一煎就是一顿丰盛的佐粥佳品。不过像我和菠菜侠这种肉食类，还是喜欢韭菜拌肉的。至于是煎还是炸？取决于喜好了。不怕胖的朋友，可以吃炸的，外皮酥脆，馅料可口。为了健康考虑，还是简单点儿，煎就可以啦。又有不粘锅可以帮助减少油脂，不放油煎也一样美味。 虽然没有用酥皮做过韭菜盒子，不过光是想想，那个酥酥的渣儿就在心里化了一地。
1主要材料.芥菜.豆腐.咸蛋.2加1000毫升水汤锅內.加入姜片.适量油.加盖将水煲开3放入芥菜加盖大火煲十分钟左右.4加入咸蛋黄再煲五分钟5再加入豆腐煲十分钟.放入调味料就ok6简单芥菜咸蛋豆腐汤就完成了
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