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1食材：茭白2雪菜（已清洗）3将茭白剥壳清洗一下，捞出。4放在案板上切成滚刀块，待用。5将已清洗的雪菜放在案板上切开，待用。6将切开的茭白下入清水锅中。7煮开，煮上2——3分钟。8接着，合入切开的雪菜翻动一下煮开，煮上2分钟。9然后，加少许盐。10加少许鸡精。11调味翻匀，即成。12出锅，装盘。
炒螺丝是北京盛夏大排档的明星小酒小菜，我家一般不吃这类食物，每当看到大排档吃饭的人们，一手拿着啤酒甁，一边井井有味吃着螺丝，那么惬意，不时还露出一丝满足的笑脸。看着就有想吃的冲动。。。。馋清明时节的螺丝是最肥美的。所以是吃螺丝的最佳时节。有“清明螺，抵只鹅”的说法。螺丝价廉物美，营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴，利尿 ，明目的功效。
第一次做这道烘蛋时，没能成功，烘蛋不成却变成了【韭菜炒蛋】，这是我第2次做它，虽然成功了，但外表却是这样子滴丑，好在吃起来味道却很不错，总算是成功了一半啊！就跟朋友们切磋下，有哪个步骤做得不对的，请指点下怎么才能烘出漂亮的【韭菜烘蛋】。。。。
1波菜洗净焯水切段备用2葱油2汤匙，花椒油2汤匙倒入波菜中，并加入少许盐鸡精拌匀。，3虾皮泡水洗去咸味洗净4将洗净的虾皮攥干，放入炒锅中小火炒干（没有水蒸气），加入少许油继续小火炒5虾皮炒至焦黄盛出6入好味的波菜中加入虾皮7拌匀
1材料：牛心菜2蹄髈（已焯）3黑木耳（已泡发）4将牛心菜撕成开清洗一下。5捞出待用。6将已泡发的黑木耳清洗一下。7捞出待用。8将已焯的蹄髈放入高压锅里。9倒入清水。10加适量的料酒。11接着，盖上盖烧煮20分钟后关火，焖至没气后开盖。12然后，合入黑木耳。13牛心菜14煮开，煮至牛心菜断生。15最后，加适量的盐。16加适量的鸡精。17调味搅匀，即成。18盛出，装入大碗中，就可以吃吃喽。
说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民名菜，只需5分钟，一种调料，两样食材就能让人美美、饱饱的吃上2碗饭，超级无敌下饭菜。 大酱对于东北人来说堪称至爱，谁家餐桌都不能缺的食物，炖肉用它，炖鱼用它，炒菜也有它的影子，就像四川人离不开辣椒、山西人离不开陈醋一样，大酱在东北人的餐桌上占有举足轻重的地位。
1备上新鲜的材料2菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片3烧沸一锅水，下点油，下菜心4把菜心焯熟，捞起待用5热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸6下腌好的鱼片7把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉8下辣椒粒9把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中，洒葱粒，淋小许麻油，即可
1材料：青菜2蒜头3将青菜洗净。4捞出待用。5将蒜头放在案板上拍一下。6剥去蒜皮、切碎，待用。7随后，将洗净的青菜下入沸水中焯一下、至断生捞出。8用凉水过凉。9将过凉好的青菜捞起、控干水分。10接着，搁入切碎的蒜头。11然后，加少许生抽。12加少许盐。13加少许鸡精。14加一勺芝麻油。15调味拌匀，即成。
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