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朋友送了些她妈妈自己腌的酸菜，非常的可口，看到这酸菜就想起妈妈腌的酸菜，用来下粥，还是烧菜都非常美味。在家的时候最喜欢吃爸爸用酸豆角和泡姜烧的鲫鱼，每次回家都要吃上好几次才过瘾，今天虽然没有酸豆角和泡姜，但是那个酸酸辣辣的味道不变，我也有爸爸做这道菜的杀手锏--妈妈刚寄过来的豆瓣酱，妈妈自己种的辣椒和蚕豆做的，那味道从小吃到大，非常棒！
1泡姜，泡辣椒，葱剁成末2白菜帮子切成粗丝3醋与糖按1比1的比例调好，不过这个量不用太多，只是与泡辣椒一起调出浓郁的鱼香味而已。4准备好适量的郫县豆瓣5炒锅放油，烧到五成热时，放入剁好的泡姜泡辣椒葱末炒出香味6放入郫县豆瓣，炒出红油7把切好的白菜帮子倒进锅里快速翻炒均匀8勾入调好的糖醋汁与淀粉，炒匀出锅9鱼香味浓，但此味并不来自“鱼”一碗米饭，一盘小炒，幸福。小窍门具体操作时注意熟悉调料的性能质量，要掌握咸、甜、酸、辣的相互抵消、相互压抑和相互渗透，以及主料的溶出量，同时要掌握好油温和火力对味、色的作用（
1猪肉洗净切成条备用。2草果用刀拍散，葱切段，姜切片备用。3把肉条放入一个小盆里，放入切好的葱段姜片和拍散的草果。4放入老抽、生抽、盐、白糖、食用油拌匀后腌制1小时。5四季豆择成小段洗净。6把猪肉腌好后放入择好的四季豆拌匀。7把肉和四季豆放入电放煲内，加入两汤匙水。8接通电源按下煮饭键焖肉，跳键后保温焖一会即可食用。
1所有材料准备2番茄洗净切成大点的丁3鸡蛋打点盐打散4锅里放油煸香姜片，下番茄丁炒出汁5放入榨菜炒一炒6接着注入清水煮开7等锅里汤沸后倒入蛋液，迅速搅开成蛋花8倒入水淀粉勾好薄芡,再煮两分钟后关火9出锅时加盐和葱花调味即可
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