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1油豆腐，黄豆，猪肉，2猪肉用盐，生抽，辣椒粉腌制二小时后再拌进糯米粉，3拌匀，4放进热油锅里油煎，5煎黄煎香，6煎好的米粉肉，7另起锅放进油豆腐，8放点盐炒匀，9码碗底，10再码上煎香的米粉肉，11黄椒，12倒进黄椒，13抹平，14隔水蒸，15高压半小时，16即成。
1将大米,桂皮,八角,香叶,一起放入锅中,用中小火炒香盛出.2晾凉后再用擀面杖压碎.不用压太碎3五花肉切厚片,葱姜切丝.4加入料酒,白糖,甜面酱,酱油.5拌均匀腌制30分钟.6再加入米粉,少许香油－起拌匀.7将腌好的肉,皮朝下－片片码入碗中8加点水上锅蒸约80分钟.9出锅倒扣盘中.10肥而不腻的米粉蒸肉做好了.
红糖八宝饭，过年必备。可是，今年好像没什么料。除夕一天天临近，也没心思备料。灵机一动，把各种豆收罗在一起，加点糖，变成蜜豆，用来装饰红糖糯米饭。冰箱里还冻着一坨枣泥，可以用来做夹馅。今年从简，一切均以省事为目的。满脑子浆糊，做出来的东西，未免有点差强人意。。。
烘焙类食品中饼干的制作我认为是最简单的了。它不像制作面包那样还要经过一次、两次发酵，也不像蛋糕那样还要打发鸡蛋，盆盆罐罐几乎摆满整个操作台。从准备到制作成生胚只需20分钟左右的时间就能完成，真的是省时省事，所以隔三差五就会做来吃吃，既解馋又充饥。
这个猪油花生糯米糕，还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿，每到春节前，家家户户都浸泡糯米，然后到隔壁小组长家，排队磨粉，用布袋装着米桨，压去水分，加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕，很黏的那种。蒸好后的年糕，再煎炸着吃，外脆里糯的很好吃。而我们的爸爸喜欢放些花生仁，再加些猪肥肉，这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。这么多年过去了，记忆中的年糕还是那么的美味。
韭菜苔是韭菜生长到一定阶段的时候在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭菜苔具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。
1蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。2水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。3糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第5步打发好的蛋黄。4蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，使其温度降下来。把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。5另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑。6吉利丁片剪成小片，用冷水泡软这步可在一开始就准备好，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。7再加入冷却好的蛋黄糊混合，用打蛋器搅打均匀。
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