手机版
粢饭糕是一种流行于江南一带的汉族传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。
1大米洗净入锅煮7、8分钟，倒入筲箕沥水，期间用清水冲一下，保持米粒清爽不粘连。2煮米饭的时候准备好胡萝卜丁、青豌豆、土豆块、腊肉丁3热锅下烹调油，6成热时倒入土豆块。4炸至金黄色捞出备用5锅里留少许余油，下腊肉丁炒至微微出油，再放入青豌豆和胡萝卜丁，翻炒2分钟。6倒入沥好的米饭与所有食材，调入少许盐，一起翻炒均匀。7移入蒸锅内，蒸约20分钟。8转入事先预热的砂锅里。
去年暑假期间和家人在阳朔玩了几天，早餐连吃几天的桂林米粉，酒店里的自助早餐还有其它食品，鸡蛋、火腿肠、煎饺子、白粥、面条等。。。就觉得桂林米粉做的最好吃，酸辣开胃，丰盛的配料摆在那也随意添加。回来后模仿做了几次，总觉得少了点什么似的，有一次和朋友闲聊中谈到这个问题，朋友说人家用的米粉是当地出名的手工米粉，在广东很难买到正宗的手工桂林米粉，口感肯定会有所不同。。。虽然自己在家做的并不正宗，但配料也可以按照自己喜好而改动适当调整，最重要是自己喜好吃就好~
这里虽然是拉祜族自治县，但是也居住着部分傣族，傣族人主食糯米，所以街上卖糯米饭和北方卖馒头一样普通，糯米分为白糯米和紫糯米，两种糯米饭的价格都一样2元一碗，一般和糯米饭一起搭配卖的还有傣族的烧牛干巴和舂干巴。星期天睡懒觉不想做饭，常常会买两三碗糯米饭，再买一些干巴或是酸牛皮打发日子。这不，上午买的紫糯米饭还吃剩一些，于是烤了一些核桃仁用破壁料理机打成米糊食用，喝着还蛮香的，不信你试试，加了核桃的米糊就是香。紫糯米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素 、叶酸等多种维生素，以及 铁、锌、钙、磷等人体
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38