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1备好图中材料2取出蛋黄（蛋白不要）与米饭搅拌均匀3搅拌好的蛋饭4锅内下油5倒入搅拌好的蛋饭，翻炒6炒至米饭干爽，颗粒分明，还有“跳舞”，放入适量盐调味即可7为了营养均衡，我用西兰花摆盘，好看又好吃8炒饭，颗粒分明
1米饭一小碗2鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打进米饭里，搅拌均匀使每个米粒都沾上蛋黄3胡萝卜去皮切丁，黄瓜洗净切丁4锅烧干放油放葱花炒香，放胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒，加点盐继续翻炒至菜稍软5加米饭再加点盐，翻炒使米饭都散开，炒至稍干即可6出锅
1培根切丁，蒜切碎，淡菜干提前泡好备用2先在炒锅中爆香蒜末3蒜末爆香后加入培根和淡菜干，加入少量盐，翻炒一两分钟。4关火，加入米饭搅拌，再加入少量生抽继续搅拌均匀。5开中火翻炒两分钟即可小窍门1关火后加入米饭搅拌，可以尽量减少粘锅。2生抽在搅拌米饭时加入，炒饭更鲜。3如果喜欢深色的炒饭可以加适量老抽。4家里有宝宝，所以只加了盐和生抽，生抽里本身就填了很多调味料，所以我就没有加其他的。这样炒出来的味道已经很鲜美了。可以根据自己的口味调整调味料
即使你平素不谙厨艺，是个厨房新手，只要一只锅、一把铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的佳肴，这就是炒饭的奇妙之处。炒饭也是剩米饭的最好归宿，加入了虾仁、猪肉末和蒜苔的炒饭，营养丰富，色香味俱全。
1西兰花开水焯，猪肉切片，胡萝卜切片，芹菜切丁，紫甘蓝切丝，虾切段，葱切葱花，姜切丝。2热油依次下姜丝，肉片，胡萝卜，芹菜丁，葱花翻炒肉变色，加入少量生抽。3接着加入剩下的食材，继续炒。4加米饭小火继续炒，将米饭炒散。5加入盐，炒匀出锅。小窍门食材可以根据自己的口味随便加。味精能不用就尽量不用，不健康，食材这么多已经很鲜了。
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