手机版
又快到中秋节啦，月饼是不变的话题。近些年冰皮月饼流行，我不太爱吃那种饼皮的面皮，于是就改良了，做了这款用山药做皮的冰皮月饼，算是别样的冰皮吧，这个皮更营养健康，让担心月饼高糖多油的顾虑抛到九霄云外吧，放心大胆的吃吧，无油又少糖，健康又美味的冰皮月饼来啦！
中秋快要到了，各式各样的月饼都呈现出来了。大家钟爱的五仁，豆沙，莲蓉等等我也爱，我还特别喜欢咸味月饼，尤其是牛肉月饼，我们家每年都要做这个口味的月饼，因咸香不腻，含糖又不高，所以每次一个人可以吃一块。既然是做我家的月饼，那就从牛肉的开始吧。
中秋节，月饼季。做了好几年的月饼啦，最初是老爸爱自己做月饼，我也跟着凑热闹，后来感觉自己做的不够正宗，就找了一个食品厂的高级***，特意跟他学艺，学了正宗的配方和工艺，师傅教过就是不一样，做出来的月饼口感和味道一下子上了一个大台阶。加上自己吃的选料精，舍得下本钱，做出来的月饼比卖的要好吃多啦，拿去给师傅鉴定，师傅都说好吃。这都得谢谢师傅给的配方，今天的这个五仁的配方是比较高档的广式五仁配方，不是一般的五仁配方，按这个配方做出来的月饼包你好吃！
美天的时节总比现实要早一个月左右，八月中旬一过就陆陆续续的涌现出了各种月饼的博文，看的我那个手痒，真想入手个烤箱练练手。不过，慎重考虑之后我还是遏制住了这个想法，烘焙这个坑太深了，入了烤箱就要入各种模具，完全是个无底洞。所以，一定要慎重！没有烤箱也不代表要漠视中秋节嘛，月饼还是要做的，今天送大家一份月饼冰淇淋为中秋预预热。说到月饼冰淇淋就想起我第一次吃那个哈什么斯家的月饼冰淇淋的趣事，吃之前我愣生生将“月饼冰淇淋”看成了“冰淇淋月饼”，还傻乎乎的问铥先生“冰淇淋月饼”莫不是将冰淇淋包进月饼里面烤？结果被铥
这款月饼是我的广式月饼处女作，所以也有各种不满意之处，但是成品回油后的口感还是对自己充满信心的。去年看前辈们做的广式很是羡慕，也觉得实在复杂不敢尝试，今年终于鼓起勇气，做过就觉得其实一点都不难，比较麻烦的倒是在制作馅料上，馅料的味道决定了月饼口感。 所以这次我用的莲蓉和蛋黄都是自家做的，咸蛋是采用了最传统的饱和盐水腌制法，日后再上日志，自制的纯莲蓉馅也是少糖少油的，口感比较清淡但也绝对绵密好吃，朋友们吃过都说不错不像外面卖的那么甜。现在外面的食品质量问题多多，大家如果有时间有兴趣还是自制吧，步骤看着
中秋临近，大家都开始忙活制作月饼了，原本对做月饼的热情度不是很高，耐不住布天盖地的诱惑，还是没能按捺住，几日前初试一把，外形相当惊艳，非常非常的喜欢！绿色是用朱师傅抹茶粉做的抹茶口味，粉色是用苋菜煮水调色，做出了粉嘟嘟的颜色，清爽怡人，很是喜欢！
一直都比较偏爱广式月饼，即使许多人嫌它甜腻，但我确一直对它情有独钟，虽然平时也不喜欢吃太甜的食物，广式月饼却是个特例。今年又逢中秋，做了好多广式月饼后突然想做下改变，尝试一下冰皮月饼。从网上找了冰皮方子，自己做了馅料，感觉还是挺成功的。
在所有的月饼中，我最爱的是酥皮月饼。酥皮月饼香酥适口，层次分明，酥而不腻，再配合喜欢的馅料，绝对的美味！今天做了红豆沙和玫瑰花两种口味的月饼，都是我喜欢的味道。玫瑰花馅料是在玫瑰花酱的基础上小加工了一下。豆沙馅是自己炒制完成的，味道不错，值得尝试一下。
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38