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《本草通玄》中说，吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的效果。梨，性寒、味甘，归肺、胃经，不管是生食、蒸熟、榨汁，还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效。所以惊蛰吃梨是为了让疾病远离我们，这一天一家人都会吃梨。而有的人生性寒凉天气转换不易吃太过于冰凉的食物，那我们就做一道大多数人都喜爱的冰糖雪梨。
惊蛰节气是一年中的第三个节气。到了惊蛰节气，天气转暖，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，应遵循顺应阳气升发的特点，多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物，适当食用一些甜味食物。
树上时令蔬菜红香椿凭着一身霸道香气，来到了人们的餐桌上…棕红色的叶芽光滑而鲜亮脆嫩，口感多汁，香味浓郁。搭配着松仁和豆腐那个香味就是和春天来一个味觉上的“亲密接触”，咬一口鲜嫩欲滴，清香包裹着舌尖，一主入口三春不忘 ，感受春天的味道。附上香椿煎鸡蛋饼的制作方法。
古人称梨“百果之宗”，《本草纲目》记载“润燥止渴，清肺凉心”，小时候，春风来时咳嗽易发，母亲常常炖了冰糖雪梨化痰、理气、润肺，甜津津的梨水入喉，肿胀的嗓子舒服极了。 春季清淡进补，梓萱以折耳根搭配雪梨蒸煮，清热，降火，滋润，甜润汤汁驱散冬季淤积在体内的火气，又能清肺理气，让身体得到更好的舒展。
芳香气味能打开人体气的通道，帮助肝气的抒发，泡饮花草茶，闻香品味中，也能慢慢疗愈身体。特别是在品尝之前，观赏花形、花色，闻一闻馥郁的香气，香气也是药性的一部分，有助身体抒发肝气。
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