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据说，上海小吃“千层萝卜酥”很出名，因此学着做了一下，味道真的是不错。不过，下次再去上海一定要尝一尝，以进一步改进自己的做法。口感酥脆、碱中有香。因面皮儿擀的方向与包馅儿的方向不同，千层的走向不同，看起来不同，但吃着是一样的．
1用温水将糯米粉搅拌成棉絮状，和成麻团待用。2将红小豆放入锅中煮。3将红小豆煮至九分熟时加入白糖。4将红小豆碾碎，成豆沙馅，搓成小圆球，装入盘中待用。5将糯米面团，下成剂子，装入碗中待用。6取一个剂子，安扁，包入豆沙馅。7将所有的剂子和豆沙馅包好，放入碗中待用。8将所有的面团，放入熟芝麻中，滚水芝麻待用。9热锅放油，烧至五分热时，将麻团放入锅中炸，炸至金黄色时。10捞出，控净油分，装入盘中即可食用。
1将酵母，白糖，精盐，酸奶，鸡蛋，放入面粉中搅拌均匀，加入黑芝麻。2用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成松软面团，放在放有黄油的案板上。3将黄油揉进面团中，将面团揉成扩展阶段。4揉成光滑面团，醒发2小时左右。5将醒发好的面团。6放在案板上，下剂子，整形，放入烤盘中，二次发酵30分钟。7将二次发酵好的餐包，刷上鸡蛋液。8烤箱预热200度，烤17分钟即可。9将餐包拿出，晾凉，即可食用了。
1将泡打粉放入面粉中搅拌均匀待用。2将红糖放入热水中，化开，放入色拉油中。3将面粉放入搅拌好的色拉油红糖水中。4将黑加仑去蒂，清洗干净同巧克力碎一起倒入搅拌好的面糊中。5将所有材料搅拌均匀。6用小匙将面糊挖起倒在烤盘中，再用小匙的背面把面糊轻轻的压平。7烤箱预热160度，烤15分钟即可。8放入盘中即可食用了。
豆皮湖北武汉的著名民间小吃，是武汉最有特色的小吃之一武汉以"老通城"饭馆的三鲜豆皮而远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。
1将面粉和黑麦粉混合后，放入碱面和盐，慢慢加入水合成面团（面团要活的稍微硬些）盖上保鲜膜醒30分钟。2擀成0.5cm厚的大片。3然后切成大约1cm的宽条。4搓圆切成大小均匀的小疙瘩。5做锅，水开后放入疙瘩煮熟（煮时多加入几次冷水，把心煮透防止夹生）。6煮熟后捞出，过凉水沥干，备用。7牛肉切成丁。8冬菇泡发去蒂，切成丁；青、红柿子椒洗净切丁；姜切末。9锅中倒入油加热，放入牛肉丁略炒，加入冬菇丁、青、红柿子椒丁，翻炒。10放入姜末、煮熟的疙瘩、酱油、盐、味精，翻炒均匀。11出锅前倒入香油即可。小窍门1.疙瘩切
1将玉米面粉，红糖，酵母，精盐放入面粉中。2搅拌均匀，将煮熟的红小豆倒入面粉中。3搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放在放有黄油的案板上。4将黄油揉进面团中，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。5和成面团醒发2小时左右，将醒发好的面团。6放在案板上，剂子，整形。7将整好型的餐包放入烤盘中，二次醒发30分钟。8刷蛋液，撒上熟芝麻，烤箱预热200度，烤18分钟即可。
门挂子在临沂是很常见的面食，因形似过去老式大门上挂锁的东西而得名，一面松软，一面香脆，微泛油光，像油煎的花卷，只不过形状是U型形。农村门上的门挂子差不多故名"门挂子" 。门挂子可以稍微加点馅，但不能多，也可以加花椒粉和盐，但还是原味的好吃。
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