手机版
惊艳朋友圈的Brunch，爸爸糖吐司——水波蛋牛油果吐司，去网红餐厅才能吃到高颜值的Brunch？那你就大错就错啦！今天教你在家轻松做出惊艳朋友圈的水波蛋牛油果吐司，不仅颜值高，营养成分也足够高！
春天最想做的事就是约上三五好友一起去踏青郊游野餐，既能享受春光明媚的阳光，又能把肚子填得满满，真是很适合我们这种出门就会饿的吃货。野餐要准备美味又漂亮的食物，毕竟都是爱拍照的小仙女，而且一定要自己动手DIY才有成就感。
早餐吃面包已成我家常态，隔三差五我都要烤一两个大吐司，早上打点儿豆浆或者熬点稀粥，轻松搞定早餐。今天跟大家分享的是中种发酵法的原味吐司。虽然中种的时间有点儿长，但隔夜冷藏发酵就不觉得时间长，而且吐司还有独特的香味，老化的时间也延缓了。
今天临时起意想做小吐司，刚好有做点心剩下的抹茶麻糬团，卷到吐司里多了几分“妖娆”。用了4个250克的小吐司盒，想着一天吃不完，就做了个波兰种。因为是室温下发酵的，所以面团温度较高。和主面团材料混合后，发酵的速度明显加快，面团状态不太理想，但通过“翻面”挽救了一下，最后的成品不算太差。
最近迷上了黑全麦吐司，做了个100%的黑全麦吐司，结果涨发的效果不理想，索性把900多克的面团分成小块，当成老面冷冻起来。今天的这个吐司就是用的其中一小块老面，成品没有那么黑，但是细水长流的营养价值可不低。用了一次发酵的方法，比传统的两次发酵要省了至少1小时。因为一次发酵，所以组织的拉丝拉片的效果超级棒。加了老面的口感也很棒，暄软，有发酵的特殊香气。
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38