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1准备好鸡胸肉和韭菜。2都剁成末。3鸡肉先加生抽和胡椒粉拌匀，加入韭菜末、一个鸡蛋、淀粉。4加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、生抽，油拌匀待用。5200克面粉加一个鸡蛋和少许水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置松弛半个小时。6搓成长条。7切成5克左右的小剂子。8按扁。9擀成直径为8cm左右的圆面片。10包入馅料。11捏成饺子形状。12依次做完。13起锅烧水，水开后，下入饺子煮熟（大火煮皮，小火煮馅，期间分三次扎入凉水），煮至饺子浮起即可出锅。
1菠菜汁和成绿色面团，红火龙果汁和成粉色面团，白色面团也和好，盖保鲜膜放置20分钟。韭菜、猪肉、鸡蛋、虾仁馅调好备用。2白色面团搓揉成长条，粉色面团擀成长条，包住白色面团，揉成粗细相当的面剂。3用刀切成等剂子。4包上馅料。5全部包好。6水开下水煮7分钟。7煮好的饺子。8颜色好看也好吃。
包饺子剩皮，家里有现成的肉酱，那就把饺子皮擀一擀，切细条，下锅煮熟加点盐和鸡粉，加一勺肉酱，就是一碗美味的面条。一点都不浪费。还可以把几张饺子皮连起来，中间抹肉馅，卷起，中间切一刀，就变成两朵“玫瑰花”，幸福得像花儿一样。
春饼虽好吃，但需要和面、醒面、擀皮、蒸制，制作太麻烦。咖啡有妙招，不用这么麻烦，巧用饺子皮就可以制作出薄如蝉翼、劲道暄软的春饼，省却了中间环节，令制作春饼变成了一件特别简单和容易的事情。您只需在超市里买现成的饺子皮，回来刷油擀大，上锅蒸一蒸，就可以卷上菜享受美味。您可以大量制作，蒸好的春饼装进保鲜袋里，冷冻起来，随吃随取只需加热，卷上菜就可以食用，方便、快捷、营养、美味。春饼可以卷很多菜，单纯的土豆丝我都十分喜爱。
北方人爱吃饺子简直出了名，甭管什么重大节日，还是家庭聚会，饺子是必不可少的重头戏。从常见的猪肉韭菜，到另辟独径的西红柿鸡蛋馅，凡是能炒成菜的，也几乎全部能做成饺子馅。久而久之，对于什么样的材料用生肉还是熟肉，都“各村有各村的高招儿”。今儿我带来的这道饺子原来是只在春天才能吃到的，但是现在咱们不是能借助高科技的手段嘛，也还幸亏我老妈有后眼，留了一些，夏天吃一顿这馅饺子，香得直抹嘴。您别说，就这一招，甭说到夏天了，就是到秋天咱也依然能享受这春天的美味。说了半天了，您也着急了，得，我不卖关子了。这馅就是春-笋-
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