手机版
1南瓜切块入锅蒸熟。2南瓜泥，面包粉，酵母粉，白糖拌成光滑面团，后面加入黄油继续搅拌均匀。3发酵至两倍大。4将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。5取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。6表面撒一层面粉。7以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。8放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤20分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。9成品图。10成品图。11成品图。
我个人很喜欢吃肉松，也算肉松控一枚，因为平时做烘焙做得比较多，所以肉松类的小甜品也做了不少，蛋糕，面包都有，而肉松面包中的经典之作要全是香葱肉松面包卷了，它也是面包店的明星产品，深受人们喜爱，我今天分享自己平时制作这款面包的配方和制作过程中的一些心得体会，这款面包相对来说算不上特别松软的类型，搭配沙拉酱和金丝肉松，吃起来是甜咸相宜的，对于不太喜欢吃甜面包的朋友来说绝对是福利，沙拉酱的部分我还是用香甜沙拉酱和蛋黄酱以1:1的比例进行调配后使用的，这样的味道是和市售的肉松面包味道高速相似的，个人觉得味道一样且
今天烤了几个20%黑全麦的小餐包，本来想做成“大鼓”形状的，但是计算失误，面团生坯比模具的容量大了不少。但，积累了经验，下次就能烤得更好了。每个模具里的生坯我用了79.6克，如果用50克的面团就完美了，就不会出现我图中这顶“帽子”。
1红薯提前蒸熟拌成红薯泥。2揉成小圆子备用。3厨师机倒入面包粉，低粉，鸡蛋一个，盐，白糖牛奶，酵母粉一起放入厨师机内。然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。4以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。5将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。6包入红薯泥和芝士。7依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。表面撒一层椰丝。8放入42
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38