造型上增加点儿趣味,吃起来更有乐趣。生活需要仪式感,美食需要创意。 做的是原味的,用蛋黄液刷在表面上色,也可以调少许红曲粉,让整体更有鲜红熟虾的感觉。可以根据个人喜好,包上椰蓉馅或喜欢的馅料。
虽然是在决赛里打酱油的,我也决定好好的打。今天很想做些花样点心拿到园林去拍,却又被我做成了花样面包(猪油熬好我却又和面包干上了)武汉今天下雨也不能拿到园林去拍,在家拍的半天都不理想,妈妈说追求完美的人太累。说真~我也觉着累可我就是改不了。
1酵头混合在一起盖上保鲜袋发酵。2发酵好的酵头拔开是蜂窝状(这发了3个多小时,发冰箱发酵18小时)3酵头和除黄油外的主面团混合搅拌。4搅拌光滑后加入黄油搅拌。5发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可6按压排气分成9份,盖上保鲜袋松弛15分钟。7取一面团用擀面杖擀成椭圆形。8两边的往中间折。9再对折,接口处捏紧。10做好盖上保鲜袋以免风干。11搓成长条。12像拧麻花那样。13首尾相连,尾部穿过头部。14依次做好盖上保鲜袋二次发酵。15发酵好的面团。170℃中层30-35分钟(时间温度仅供参考)16出炉刷一
在面包界,小麦更是不可或缺的重要角色,可以说,没有小麦,就没有面包。为了致敬面包的灵魂原料,林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃,来自大自然的味道。