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【香蕉牛奶蒸蛋糕】用的是蒸蛋糕预拌粉，全蛋打发的方式搅拌，冷蒸法（非沸水入锅）。由于模具高大，蒸前，我担心蛋糕会发太高，顶住小蒸箱，开箱那一刻，我很担心，但是打开后，噗嗤笑了~这预拌粉跟自发粉还是有区别的，蛋糕体积没增加很多，出乎我的意料。切开品尝，再次出乎意料，蛋糕味道很香，口感细腻不粗燥，也松软。它得到了婆婆的认可，婆婆说以后的拜拜蛋糕就用这个蒸宝宝蒸出来，不用我烤了。
用有营养的南瓜泥做成磅蛋糕，不但让蛋糕增加了营养，还让颜值提升了不少。黄澄澄的磅蛋糕惹人喜爱，吃起来更是欲罢不能。将南瓜去皮切块儿，用微波炉中高火“叮”熟，再用料理棒打成泥，取适量。剩下的南瓜泥可以做成面条、馒头、花卷、面包、蛋糕……只要你敢做，南瓜泥的用处还是很多的。
我对烘焙没有太高要求，不要求非常的精美，能在家人过生日的时候吃上我亲手为他们做的健康的奶油蛋糕就很知足了。我对食品健康一直比较关注，很早就不买蛋糕店的植物性奶油蛋糕了。自己动手做纯动物性奶油的蛋糕，动物奶油的醇香，加上自己配的水果，馅料满满，家人吃了都说好吃，奶油甜度恰好，味道很香，奶香浓郁，以至于他们意犹未尽的半夜起来偷吃，呵呵。其实最初买烤箱也只是想自己烤个匹萨之类的，自己可以做馅料足足的匹萨，而不会像外面店里馅料太少而不过瘾。没想到后来就逐渐尝试了饼干、面包、蛋糕……这次的蛋糕也是我第一次做戚风，之
戚风蛋糕部分，参照我裸蛋糕的谱，前面有很详细的介绍。后面只介绍奶油打发和裱花部分。这是老爸生日我亲自给他做的第一个生日蛋糕，也是我第一次做戚风和奶油裱花，没想到一次成功了。老爸说非常好吃，意犹未尽，在他生日一周后，我就把剩下的半罐奶油继续用起来给他做了个裸蛋糕。这里有详细的如何切芒果的妙招儿。
1做面糊：首先把蛋黄，蛋白分开装在无油无水的干净器皿中。然后从25g糖中的舀出少于放入蛋黄里用打蛋器高速打2-3分钟使蛋液有点泛白且有点黏稠。再加油用低速搅匀。加入事先打好的桃子果泥（其实可以用的时候打面发黑，要不就煮软再打成果泥也不会变黑）依然低速打匀。最后过筛入面粉从底部往上翻拌匀面糊。记得千万别打圈以防起面筋。2打发蛋白：用低速打发蛋白至大泡沫状加入剩下糖的1/3，继续打发到如肥皂泡沫再加入剩下糖的1/2，还是继续打发蛋白至黏稠状划起有一点纹路时加入剩下的糖，再用高速打发蛋白至拉起成弯钩状如图。（湿
1将抹茶粉和低粉过筛2将蛋清和蛋黄分离放在两个容器里3蛋黄里加入牛奶，玉米油和15g白糖搅拌均匀4再放入抹茶粉和低粉的混合物搅拌成均匀的面糊5蛋白中加入2滴白醋分三次加入白糖，打至蛋清达到干性发泡状，有小尖尖角时即可脱模。6打发好的1/4蛋白糊加入抹茶糊里以上搅拌均匀。7搅拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白内，用刮刀轻从容器底部向上拌匀不要划圈。8烤箱先用160度预热，将蛋糊放入模具中，用刮刀将表面抹平，并磕几下震去大气泡。9放入烤箱烤50分钟，模具里的蛋糕要趁扩放在拷网上冷却，以防回缩半小时后即可脱模。小窍门我
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