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1准备无水无油的两个盆，把蛋清分离开。2蛋黄搅打均匀，调入牛奶、植物油搅打均匀，然后晒入低筋面粉，拌匀至没有疙瘩。3蛋清滴几滴白醋，打出泡沫倒入木糖醇，期间分3次倒入木糖醇，直至打出弯钩。4把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。5倒入烤盘，震出气泡，150度烤30分钟。6烤好拿出来晾着，然后去弄芒果。7把芒果去核，切块。8奶油放入10g木糖醇打发，不到一分钟就打发好了，淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时，才能打发。9蛋糕起出来，翻过来抹奶油，光滑的面在底下，放上芒果，卷起来放冰箱冷藏一宿，第二天切块就可以享受美味喽！小
1蛋黄 香草精 36克糖，在一个盆中充分打匀。2在另一个无油无水盆中，将蛋白分3次加入76克糖，打至9分发，抬起打蛋头有小弯的小弯角3取三分之一蛋白霜加入1中，大体拌匀，再筛入低粉，仔细拌匀。4倒入剩下的蛋白霜，再次仔细拌匀。将黄油，牛奶混合，微波炉小火加热至约70℃，搅拌均匀后，倒入4中，仔细翻拌均匀，至面糊有光泽即混匀。5将面糊倒入铺了油纸的烤盘内，刮平表面。6烤箱预热180℃，中层，在底层再放入一个烤盘挡一下底火，180℃，15分钟左右至表面按压有弹性。7取出，震一下热气，立刻撕掉油纸，深色面朝下，
春天来咯！草莓等水果也大量上市啦！趁着草莓季必须赶紧做几道甜点来留住属于这一季的甜蜜.一个蛋糕卷铺满奶油卷进各种自己想吃的水果！完美！蛋糕卷也绝对是一款老少皆宜适合家人在一起分享的甜点！
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