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1准备材料，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄2打发蛋清滴入柠檬汁，可以去腥，鱼泡眼时加入1/2糖粉，打至细腻状加入剩下的糖粉3蛋清打至湿性发泡状态即可，口感更松软4将蛋黄和搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀至面糊状5加入1/3的打发的蛋白，从下往上切拌迅速拌匀，将拌匀的倒入剩下的蛋白中，从下往上切拌搅拌均匀6倒入烤盘中（35cm×25cm）振出大气泡，放入烤箱中层，上下火160度，20分钟7取出，晾温，脱油纸，刷上自制的奶油焦糖酱，卷起，直接用烤盘上油纸包好，放入冰箱冷藏定型20分钟8取出
1虎皮做法：蛋黄中加入香草精跟细砂糖2用电动打蛋器打发至浓稠状态（如图）3 打发好的蛋黄加入玉米淀粉，继续搅打均匀4打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面，摊开均匀，轻轻震几下，然后放入烤箱中层，用上下火200度烤5分钟5烤到表面出现虎纹就可以出炉了，出炉后撕掉油纸，待凉6蛋糕做法：蛋黄跟蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至膨胀7加入色拉油，搅拌均匀;加入牛奶，搅拌均匀 8筛入泡打法跟低筋面粉，拌匀9蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡 10去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀；
第一次做卷卷，用了超多人推荐的小四卷配方，果然很好用，而且成品味道非常棒，带到办公室大家都说好吃，我用土鸡蛋烤的，成品很黄很好吃哦^_^最近跟同事一起买了很多缅甸的圣德隆芒果，真的是最好吃的芒果，没有之一，很甜，而且芒果味很浓，做一个芒果慕斯屋里都是浓浓的芒果味，用来做芒果千层和这个芒果奶油卷卷味道都超好~
1蛋黄称重2蛋白称重3牛奶和黄油放入同一个碗中4准备细砂糖5准备蜂蜜6准备低粉7烘焙纸四个对角斜剪一刀，并把尖角剪掉8手指涂食用油在烤盘上随意点几下，便于烘焙纸更加服帖地粘在烤盘上9蜂蜜隔水加热到约40度10蛋黄加10克细砂糖混合均匀11加入蜂蜜搅拌至略发白12蛋白分三次加入剩余的白糖13打发至湿性发泡14取一半蛋白加入蛋黄糊中15切拌均匀16面粉加入蛋黄糊中17抄底翻拌均匀18加入另一半蛋白拌匀19牛奶和黄油提前隔热水加热到约80度20牛奶和黄油混合均匀21趁热慢慢洒到蛋糕糊上22翻拌均匀23烤箱预热1
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