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1准备好大白菜。2取白菜帮切条洗净，撒盐腌一宿。3锅中放水，加花椒、八角、盐、姜片煮开，转小火5分钟。4腌好的白菜帮会出很多水，将水倒掉。5坛子洗净，可用白酒涮一遍，避免有生水。6将水和白菜帮放入坛中，用水封口，腌两天就可以吃了。
饺子是一个适应人群很广的主食。可做早餐、主食、点心等等，爱怎么吃就怎么吃。一张朴实的饺子皮，因为馅料的千变万化，便能够造就出无数的美味，满足不同口味的要求。而且形状也能依据个人喜欢，做得五花八门。
都知道茄子是好东西，香香软软的也好吃。但因为茄子喜油，做出来的菜往往比较油腻。传统的做法要不先给茄子挂薄糊再油炸，要不就直接多油煎茄子，再加上要把茄子烧到软，烹制过程一般比较长，在这个过程中，茄子也会吸油。也难怪我在北京待了那么久，京味儿菜甚是喜欢，却偏偏不爱吃地三鲜。 不过，想把茄子做的既香软入味，又不油腻，也不是没有办法。不卖关子，关键就在一个字上——蒸！ 关键词看上去简单，但此“蒸”非彼“蒸”。不然干脆做蒸茄子得了，也不失为一道下酒小菜。可俺是要做道实实在在的下饭菜的，特别在秋冬时节，蒸制到底不够热
1所需原料准备齐全。2肉洗净肥肉切片，瘦肉切碎后用油，适量盐腌制备用。形。3四季豆去头尾在水中泡2分钟。4锅烧热入猪肥肉爆出油。锅烧热入猪肥肉爆出油，关小火放入瘦肉翻炒变色后出锅装碗内。5锅内留底油，放适量盐，入四季豆翻炒。6等四季豆变软，颜色深后，加入炒好的肉，蒜头翻炒均匀出锅。
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维 花椰菜生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。 菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖.用方香肠炒花菜，好看又好吃。
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