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这个汤，叫傻猪菜更贴切。印象最深，小时候，农村每逢杀猪，都会煲一大锅汤，里面有五花肉，猪粉肠，有白菜干，只需放点盐调味，肉烂汤鲜甜美味。然后家长就会装好一碗一碗让孩子送去村里人，一家一碗，让大家一起分享杀猪带来的美味。记忆里的汤是比较清白的，因为那个白菜干都是刚晒好没多久的，不会让汤变色。因为那时候哪有那么多食物可以存放很久啊。都是仅仅够吃而已。记忆里的味道，总是忘不掉，却吃不着了。
麦螺是织纹螺的俗称，这种螺生长在沿海浅滩，形似圆锥体，螺壳为褐色，中间黄色螺纹。螺纹盘旋8层，基部收缩。织纹螺通常只有小拇指大小，肉体呈淡黄色，肉质鲜嫩。福建省沿海居民一直都很喜欢这种小海味，是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。麦螺在烹食前先用清水浸泡半小时左右，让它们吐出沙土，然后将水倒干在小盆内晾一会儿，它们就会把身子探出螺壳，有时会把身子拉得很长，比螺壳还长。
1豇豆洗净后，切成长短合适的段。2雪菜也稍稍切短。3锅中放适量的油，入豇豆先炒。4待豇豆变色，加上雪菜，一起炒。5将豇豆和雪菜炒均匀，炒透。6加上适量的水，煮熟。小窍门雪菜已经是咸的，所以不必放盐。
1羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。2胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。3姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。4起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。5放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水水要没过所有的材料并高出一些，大火烧开
1圆白菜500g、焯熟的鲜蘑200g、尖椒2个、西红柿1个。2把圆白菜撕成片状，放入淡盐水中浸泡20分钟。3洗净沥干水分。4把尖椒切片、西红柿切块。5起锅热油，爆香葱姜后，放入圆白菜煸炒。6把圆白菜炒至塌秧后，放入鲜蘑、尖椒。7翻炒均匀，放盐、糖调味。8放入西红柿翻炒均匀，放味精提鲜。9炒匀后即可出锅装盘。
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