手机版
1将小油菜清洗干净，切段，装盘待用。2将腐竹用温水泡发好后，挤干水分切段，装配待用。3葱姜切末，红辣椒切成菱形块。4热锅放油，爆香葱姜末，红辣椒块。5放入油菜翻炒。6待油菜炒软以后，放入腐竹翻炒。7加入精盐，酱油，翻炒。8最后放入味精调味，翻炒均匀。9出锅，装盘即可。
我居住的这个山东城市，濒临黄海，四季分明、冬暖夏凉、空气清新。守着海，每个季节都有很多海鲜可吃，即便是在每年6-9月禁渔期，也有冷库提前冻好的海鲜出售。鱿鱼是一种一年四季都可以吃到的海鲜，民间常有的做法有烧烤、酱爆、与韭菜清炒等等。近年来又衍生出许多吃法，如孜然的、红烧的、香辣的等等。今天我展示的是自己喜欢的一种香辣配方，成菜色泽亮丽、味道麻辣鲜香，每吃一口都让味蕾得到极大的满足。
1‘先将肉汤煮好’将猪骨头清洗干净，放入清水中，加入葱姜蒜，大料，干红辣椒煮肉汤。2将小白菜清洗干净，在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，切段，装入碗中待用。3将泡发好的木耳，撕成小片，干豆腐切成菱形块同装在盘中待用。4热锅放油，爆香葱姜末。5倒入小白菜，木耳，干豆腐翻炒。6加入肉汤，料酒，精盐，炖一会。7最后加入味精调味，炒拌均匀。8出锅，装腕即可。
鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜，马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句，你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜，老妈从来没出过四川，她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好，咱还有美食家。不会做，咱可以借鉴别人的做法啊。这道干烧福寿鱼，因为下了葱姜芹菜的缘故，完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次，公公夸我做的鱼好吃。
据查，酸菜鱼始于重庆江津江村的渔船。据传渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南来北往的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38