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在制作之前，先简单介绍一下“菜花”和“番茄”对人身体有哪些好处。“菜花”也叫花椰菜，其性甘凉，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，因其里面含有抗氧化防癌的微量元素，具有一定的防癌抗癌作用。“菜花”里的“类黄酮“是很好的清理剂还可防止创伤感染，具有降低胆固醇，防止血小板凝结，常吃有防止心脑血管栓塞的作用。“绿菜花”里还含有微量硒元素，可防癌抗氧化、防止白内障，增加免疫力，对心脑血管也有好处，在某种方面可延缓衰老，常吃还有美容养颜的作用。在有些地区癌症的发病率低，和土壤中含“硒”食物中摄取“硒”有着密切的关
“鱼肚”属于高级海产原料，过去好的鱼肚为“广肚”，先人把它列为海八珍之一。“鱼肚”即为“鱼鳔”，可做高档菜肴。“鱼肚”的营养价值很高，它的主要成分为高级胶原蛋白，里面含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达80%以上，脂肪很低不超过0.2%，属于高蛋白低脂肪的上好滋补品，其含有的高级蛋白主要以胶原蛋白为主。在中医药典籍中介绍“鱼肚”，其味甘性平，有养血止血的功效，男士可补肾固精，女士可美容养颜，有较高的药用价值。“菜心”含维生素C、β维生素较多，里面还含有多种微量元素，如铁、锌、钙等，
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