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1牛肉逆纹切片，加牛肉腌料拌匀腌半小时。2毛豆仁和玉米粒焯至断生，沥干备用。3鸡蛋打入碗里，加精盐拌匀。4热锅注油，倒蛋液翻炒凝固，盛起备用。5用底油将牛肉翻炒至变色。6加毛豆仁和玉米粒翻炒均匀。7倒米饭炒至粒粒分明，加酱油调味。8熄火，倒炒蛋翻炒均匀即可。小窍门先炒蛋可起到润锅的作用。
蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。
看了英国BBC新出的蛋炒饭教程，简直是太折磨人了。本来要用现煮的米饭做炒饭就不对，每个亚洲人都知道炒饭要用隔夜饭。米和水比例1：1.2没错，但是煮米饭的时候水的测量方式也不对，简直就是在煮粥呀！最后果然煮成粥饭了。然后煮好之后还要过滤，还要用水冲米饭，看得我是目瞪口呆！这到底是什么神仙做法？这么做考虑过蛋炒饭的感受吗？家里难免会有剩米饭，蛋炒饭是处理剩米饭的一种绝佳方式。简单的蛋炒饭无需加入太多食材，仅需要剩米饭和鸡蛋即可。一道美味的蛋炒饭鸡蛋金黄、米饭粒粒分明，入口有劲、香软好吃。这是一道零难度的蛋炒饭
1剩米饭备用。2所需配菜准备就绪。3韭薹切碎装入碗中。4鸡蛋提前炒好备用。5炒锅入油烧热倒入酸豆角翻炒。6加入切碎的韭薹继续翻炒。7放入米饭炒匀。8加入鸡蛋碎翻炒。9加入五香粉和酱油炒匀。10出锅加盐调味即可。11美美的家常炒饭完美出锅。12成品图。小窍门适时蔬随意搭配，喜欢皆可！
1韭菜洗净沥干后切碎。2热锅注油，倒韭菜碎和虾皮翻炒至韭菜变软，盛起备用。3鸡蛋打入米饭中，加胡椒粉。4将鸡蛋和米饭拌匀。5倒入韭菜虾皮，同样拌匀。6米饭下锅炒至粒粒分明，起锅前用酱油调味即可。
1食材清洗准备，虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀放置10分钟。2锅中放水烧开，虾仁秋葵和香菇焯水。3切成丁。4鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。5锅中放油烧热，下入蛋液炒成块盛出。6锅中另放油，下入虾仁煎制。7放入秋葵和香菇翻炒。8放入米饭炒透。9加盐、料酒、生抽调味炒匀。10香味扑鼻。
1准备好辣菜梗，切成末。2火腿肠和葱都切成末，碗中磕入两个鸡蛋，准备好米饭。3米饭中加入蛋黄，拌匀。4起锅烧油。5油七成热时，下入蛋白快速翻炒均匀。6下入蛋黄拌好的米饭，快速翻炒均匀。7加入火腿肠和青豆翻炒均匀。8加入辣菜梗，翻炒均匀。9加少许盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀，最后加入葱花，翻炒均匀出锅即可。10好了????。11香????。12成品图。
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