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1准备食材：剩饭，鸡蛋打散，胡萝卜切粒。大蒜和大白菜芯，把叶和帮分开。红枣洗净备用。2炒锅把水汽烧干以免放油时炸油，放少量油。下蛋液滑散，盛出备用。3重新放少量油，下胡萝卜，白菜和大蒜帮，翻炒，盛在鸡蛋碗里。少洗一个碗4放少量油，下米饭，炒热压散。5下所有食材，以前炒过的鸡蛋等，和未炒的菜叶，略为翻炒。菜叶易熟，其他食材也基本都快熟了。6放盐。7放生抽。8装入饭碗，用锅铲压实。9倒扣在盘子里，用红枣点缀。10搭配一块老家的豆腐乳，这顿早餐还算营养丰富。
炒饭还是焖饭？颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量，最终还是选择炒饭。炒饭，也要香一些吧。在解决这香辣烤肉酱的同时，顺带着也解决掉南瓜，鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉，表示这道炒饭并不太素，也算是对得起烤肉酱之“肉”字。平日里并不爱炒饭，但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多，最后加在一起，米饭就成了陪衬，点缀在各色小丁之间。香辣烤肉酱，炒出来的饭红红的，很有食欲感，但，还真是有些辣。。。。
1备好所有食材。2黄瓜切丁，玉米粒冲洗一下控干水分！鸡蛋加少量的盐打散！3锅里面倒胡麻油烧七八热成时，倒入蛋液炒熟。4鸡蛋炒熟后放入葱末，玉米粒和黄瓜大火翻炒。5翻炒几下加入凉米饭继续翻炒（这时米饭会有小块，用铲子背压开）。6加入适量的盐，十三香，味精继续翻炒！（炒米饭要多炒一会儿才好吃）！炒好后出锅。7装碗里面，拿出盘子，倒扣炒米饭！8成品图。9成品图。
吃惯了各式各样的炒饭，你是否还记得这道最原始的酱油蛋炒饭，做法和配料都最简单，记得小时候妈妈偶尔也会做这道炒饭，带着浓浓的酱香味，这不仅是一份美味的炒饭，更有着一份小时候的情怀.......
炒米饭是常吃不厌的美味。不断变换配菜，让炒饭常吃常新。这款火腿肠鸡丁炒饭有着不一样味道。之前，做过用鸡胸肉炒饭，这次用烧鸡配上火腿肠，再添加利好的洋葱、生菜、彩椒、黑木耳，与米饭搭配在一起炒制。炒好的米饭好吃又营养丰富。
1配菜的准备：芹菜、青芦笋、火腿肠切丁和玉米粒备用。2一个鸡蛋打散，摊成蛋饼，切丁备用。3剩米饭加一个鸡蛋，黑胡椒粉，酱油和适量盐拌匀。4平底锅放适量花生油，加入拌好的剩米饭翻炒至米饭一粒粒散开我我（蒸米饭的时候加了点黄豆）。5把配菜和蛋饼丁一次性到进去，翻炒1-2分钟即可。6装盘后撒了点黑芝麻。小窍门配菜可以选择任何易熟且不宜出水的青菜，鸡蛋也可以选用炒鸡蛋花。
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