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蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美，蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效
1准备好所有材料2将虾洗净控干水份，鲜犹鱼洗净切薄片，胡萝卜，洋葱，青椒，火腿切成细条状。3取出400G乌冬面用手将面条拉开备用4锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。5将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下，至稍微卷起6用筛器将其沥干油份备用，将锅中的水份倒掉7锅中留少许油，倒入其它配料翻炒片刻8加入火腿继续翻炒9将鲜虾和鲜犹鱼一并加入，加入盐份10这时就可以将事先准备好的乌冬面放入锅中一起炒匀11加入生抽调色12再加入些许黑胡椒炒匀即可出锅小窍门1：乌冬面是熟的，所以到最后才加入翻炒一下拌匀就可以2：所有配料只要稍微炒一下
1准备材料2将虾去头壳虾线，将材料统统切丁备用3内酯豆腐压碎，放入一个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀4上蒸屉10分钟左右蒸熟5热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒6放入鲜虾丁7放入海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油8将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可小窍门1、虾丁不必炒太长时间，变色即可。2、海参遇油容易化，所以放得最晚。3、卤汁的浓稠咸淡根据自己的口味要调配合适，孩子吃不要过咸。4、豆腐羹非常方便，可以根据喜好自己随意搭配食材，是营养健康的宝宝美食。
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