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中种就是先将酵母加入一部分面粉中，揉成团，做为“种子”，低温发酵数小时，再加入部分面粉和果干等其他材料，揉好后进行二次发酵和烘烤的办法。用冷藏中种法做出来的面包，组织特别松软，口感好，而且操作时间很灵活，可以头一天晚上揉好中种，放入冰箱冷藏室冷藏发酵一晚，第二天早上做，或者早上和好面团冷藏，晚上下班回来再做。这种方法由于降低了发酵温度，延长了发酵时间，酵母的发酵作用更充分，面包的组织更细腻柔软，还有一种发酵的香味。反正我家大盆友和小盆友都最爱吃这种了，都说比直接发酵法做出来的好吃。。。中种和主面团的黄金比
芝士吐司盅，在我心里长草很久了~~~这次终于实施了，效果非常好哦~~~某人一口气就吃了6个~~~~*^__^* ~~~原本我是打算在芝士吐司盅里放海味的，这样才不辜负【卤海鲜】之名嘛~~~但是担心我家那位不爱吃海鲜，而拒吃~~~所以我就用了鸡腿肉~~~虽然不是海鲜，但口味还真的很不赖~~~没有海鲜，用一瓶【卤海鲜调味汁】搞定~~不是海鲜，胜似海鲜~~
自打入了烤箱，面包机彻底沦为和面机、发面机，但是对于新手来说，烤箱做面包费时费力难度大，极大的影响了成就感，想吃面包又嫌麻烦不想动咋办？咱不是有面包机吗？那就跟我一起走吧！三招教你做出完美的奶香吐司面包
1香肠培根切碎煎熟，西兰花香菇切碎焯熟，吐司刷番茄酱，2把材料撒在吐司上最后撒奶酪3放烤箱，大约5分钟，奶酪融化就可以4草莓切片，摆在酸奶里，配个薄荷叶5幸福的对称早餐哈哈完成小窍门唯有爱与美食不可辜负！
我这人特爱吃芝麻酱红糖做的花卷，一直我就想如果这样做面包不知味道如何，今天实际操作了一下，用做花卷的办法做了一次面包哈哈。感觉味道不错，甜丝丝挺好吃，还带着芝麻酱特有的香气，十分满意。
方子改良于妃娟中种醇奶吐司，基础的面包用料做出拉丝面包，香浓软绵，不添加任何多余的材料，简单健康，配上牛奶和果酱，一顿美味的早餐就这样完成啦，一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~
1除黄油外的所有食材放入面包机和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序2揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵3发酵好的面团取出排气平分成三份4取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起5依次做好所有面团后盖上保鲜膜松弛15分钟6再次取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起7卷好的面团放入模具进烤箱二次发酵，发酵八分满盖上盖子。烤箱170度预热烤40分钟左右即可8烤好后立刻脱模晾晾9内部组织棒棒的，超级柔软10成品图
一直很喜欢纪娟老师的100%中种北海道吐司，虽然等待的发酵时间较长，可是为了能吃到超级柔软香纯的面包也是值得的。之前也做过不少北海道吐司，但都是用450克标准吐司盒完成的，从没有用面包机做过呢。正好有机会得到一台1.5磅的小型智能面包机，为了测试新面包机的使用效果；所以咱就决定做100%中种的北海道吐司试试哈。先是用面包机揉面中种、由于气温较寒冷，我就采用放面包机内直接室温发酵了（因为室内温度与冰箱冷藏温度差不多）；再手工整形好入面包机做定型发酵，最后用面包机烘烤；没想到效果真是棒棒哒，高度已顶面包机的上
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