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2021-11-20 19:24:41
鲜嫩绿色的豌豆好像在一些地方也被叫做青豆。至少，在什么食谱里面见过。市场上，豌豆渐渐多了起来，豌豆豆浆的想法也浮上来。可巧，这日拉开冰箱，发现一包翠绿的豌豆。想什么来什么，青大豆+绿豌豆的豆浆也不必排队了，直接上。俩豆都是青豆，自然就是二青了。这豆浆，青绿的颜色，豌豆的清香，不错。。。
2021-11-20 19:24:42
为面包准备的番茄，面包做完吃完了，番茄还剩下一个。放了几天，好像也没有人要用的意思。这东西也不能就这么无限期放下去，想个辙给解决掉。其实吧，番茄汤，番茄蛋什么的，也就夏天的时候吃着最对味儿。这时节，还真没有对番茄的欲望。索性。。。把它喝掉，稍带着把那堆莲白菜梗干掉。这么混搭着好像也不错，番茄和白菜的
2021-11-20 19:25:33
没有桂圆干，只有干桂圆。于是把干桂圆的桂圆肉剥下来充当桂圆干。米酒不含盐？米酒就是醪糟，醪糟就是米酒，一直这样理解这两种东西。从未听说有加盐的醪糟。孟老师特别注明不加盐的米酒，会跟自己理解的米酒不一样吗？不管它是什么，就当它是醪糟。柜子顶上正好有一罐。用于浸泡桂圆肉的米酒，想必不会有米粒，那就捞水来
2021-11-20 19:25:34
炒面，这东西好像消失在历史的长河里。用它做了花生糕与芝麻糕之后的某一天，忽然醒悟，它原本是可以调成糊糊吃的。在那过去的时代，它是。。。专给婴儿吃的？还是无论男女老少都可以会用它来充饥？在今天，它显然并不是专用于充饥的食品，而只是日常饮食中寻新猎奇的点缀罢了。用牛奶来调炒面糊糊，在那个时代，或许应该算
2021-11-20 19:27:03
这时候见到枇杷，实在很意外。这时节，未免太早。这枇杷，个头挺大，若不看碰伤，色相也不错。然而，这卖相很不错的果子，未得天时之精，入口只是酸，甜味很少，枇杷特有的果香味也似有若无。浅尝一两个之后，再没有减少的迹象。如此下去，只能被扔掉。找个法子解决掉？熬个膏吧。虽然，真正的枇杷膏并不是用枇杷果肉做的，
2021-11-20 19:27:03
依稀记得，曾经做过葡萄干版。那时候，按照孟老师的配方取量红曲粉，做出的面包红得深沉。后来琢磨，配方中的红曲或许并不是红曲粉，而是前面食材说明中的红曲酱。如今制作蔓越莓版，谨记此训，只用1/8小勺红曲粉，面团颜色浅了许多。对比孟老师的图，或许，还可以再浅一点？没有菊花派盘，把6寸活底蛋糕模的底板垫高来
2021-11-20 19:27:03
从来不知道炒米原来如此有趣。锅底的热力渐渐向米粒渗透，沉默的米粒静静地呆着，呆着，倏忽一下裂开来，就好似花蕾瞬间绽放一般。当颜色变黄，所有的花蕾就全都盛开完毕。牛奶将米粒煮透需要多长时间？没试过。只是，牛奶似乎不宜久沸久煮。那么，可以先用奶将米粒泡透，再煮沸片刻，应该也会是一样的效果。而且，这样还比
2021-11-20 19:29:35
怎么会有这么想法？两种绿色豆浆之后忽然又有了新的念头。豌豆，绿豆，青大豆，三种绿色的豆豆凑在一起又会是个什么味道？鲜嫩的豌豆最是青翠，整锅豆浆必定会被它抢去颜色。味道就很难估量了，试试就知道。。。果然，虽然那绿色不够鲜豌豆豆浆鲜亮，但也能看出它的强力影响。而三种豆豆掺杂在一起的味道。。。不错，却难以
2021-11-20 19:29:36
基本上算是分辨明白裸麦是个什么东西之后，孟老师关于裸麦的面包终于排进日常。高纤胚芽面包，在藤篮中发酵。藤篮所赋予它的肌理效果，让面包充满乡村气息。没有藤篮，也懒得去淘。琢磨了许久，也没能想出大小合适的代用品。虽然孟老师有言，“若无法取得藤篮，也可以直接放在烤盘中发酵。”但同时也说，“使用藤篮可以防止
2021-11-20 19:30:38
谁会嫌香蕉单独吃太甜？还真有。就是嫌它甜。于是又电光一闪，把它与万人嫌的莲白菜梗打成汁饮，用香蕉的香甜去冲淡白菜的生味，或许也不错。加半个橙子，让味道更丰富一点。揣着一万个担心。香蕉极易变色发黑。刀头的飞速旋转，会不会让香蕉瞬间黯然？担心的事并没有发生，所有的材料相互影响，调出一种淡淡的黄色。很干净
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