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![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]](/uploads/caipu/2021/11/29/61a40284e35be.jpg)
1将青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片压成蒜泥，干香菇切粒入油爆香后盛出备用2锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散3搅散熟了后的鸡蛋盛出备用4锅中倒入油加入蒜泥爆香5把牛丸丁香菇一起下锅翻炒6翻炒片刻后加入一勺沙茶酱7将火腿，青椒，番茄，鸡蛋全部倒入，调入盐，鸡精快速翻炒均匀8把白饭全部倒入9快速翻炒至白饭与配料全部均匀10调入生抽上色11加入胡椒粉12最后加入少许香麻油即可出锅小窍门做炒饭的白饭煮的时候水可以适当比平时煮白饭的时候少一点，炒的时候饭粒才能粒粒分明，如果在炒的时候发现有点干，可以加入少许清水使饭
1准备食材，黑米洗净，用清水浸泡一晚。2将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电压力锅中（水量和平时焖饭的水量一样）。3加盖，转下煮饭按钮；4饭焖熟跳到保温灯时，打开盖子，倒入红枣（可切碎）和葡萄干，搅拌均匀。 盖好盖，继续保温15分钟。5然后打开盖子搅拌一下，就OK了。 6成品小窍门注：喜欢甜口，可加些白糖。不加也很好吃。
排骨米饭的历史悠久，可追溯到百年之前，排骨米饭的做法最早起源于山东青岛地区，历经百年之久。排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。排骨米饭其汤由多种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效，是拌饭之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。
1隔夜米饭从冰箱中取出缓半小时；2去四个鸡蛋洗净皮备用；3取少量白干辣椒洗净备用；4取少量绿辣椒洗净备用；5取少量豌豆 玉米粒备用；6取广式腊肠 辣味腊肠备用；7焯豌豆 玉米粒；8广式腊肠 辣味腊肠切丁备用；9酱肉切丁；10取少量洋葱洗净切丁备用；11白干辣椒 绿辣椒切丁；12三个鸡蛋打入碗中，加少许盐打成鸡蛋液备用；13上海青泡盐水中十分钟备用；14取一个鸡蛋煎成心型；15开始炒三个鸡蛋液；16锅烧热，倒入青油 放入猪油；17锅烧热倒入青油，放白干辣椒 洋葱 绿辣椒爆香；18放入上海青 豌豆 玉米粒继续
鱼香口味是川菜的经典，用来炒饭好吃的没话说，用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味，味道更加地道。不过这两样我都没放，俺家小子正长青春痘，不敢给他吃辣，我只用了点绿尖椒来给米饭搭色，几乎没啥辣味，吃起来不是很过瘾，亲们做这个炒饭的时候要记得用干红辣椒或者郫县豆瓣酱来调味哦。
谈起火腿，在《舌尖上的中国》也提到过几次，吃火腿的方法很多，火腿不同的部位吃法也不同，记得是云南火腿，他们用火腿做的饭团第一次见，为了品尝火腿的原味，他们基本不加其他材料，把火腿煸香直接入米饭捏成团。不过我们这里的火腿是经过留水线的，大路货，不同于自家制造的精，味道肯定不如精制的妙。俺把饭团的形式试着改成米饭汉堡了，挺逗的。
披萨算起来，其实还是很常做的，我常常在做馒头的时候留一块小面团出来，然后烤个小披萨，当然这次不是做馒头留的面团哈，呵呵~~。本来，这次是想做计划好的另外一款的，在和面的时候，女儿脱着下巴在旁边看，突然对我说：“妈妈，你说为什么披萨它就只有菜，没有饭呢？”我当时犹豫了一下，没反应过来。然后一想，也是呢。反正有一大碗剩饭在，于是换了尝试米饭版的披萨，味道很好哦，有饭、有面、有肉、有菜、有奶酪，这吃一块，绝对的饱腹又营养啊。
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